Форум Земя назаем

Суровоядство => Досие на суровите храни => Темата е започната от: radosti в 31-05-2009, 21:33:58



Титла: Сусамов тахан
Публикувано от: radosti в 31-05-2009, 21:33:58
Купих си сусамов тахан за първи път :) Сега го проверих в интернет- и направо съм впечатлена:)

Таханът всъщност е каша от смлян и печен сусам. Семената съдържат: 60% мазнина, олеинова и линолова киселина, 19% белтъчини и 17,5% разтворими въглехидрати. По   отношение на ползата за кръвоносните съдове сусамовият тахан не отстъпва на зехтина, твърдят специалистите по хранене. Проучвания сочат, че в сусамовия тахан има повече белтъчини от сиренето, някои видове меса и соята. Ценността му е изключителна поради наличието на незаменими аминокиселини. Освен това сусамовото масло е мазнина, която се усвоява напълно от човека.
В 100 гр. СУСАМОВ ТАХАН се съдържат:

Мазнини 55гр.;
Белтъчини 22гр.;
Въглехидрати 10гр.

Сусамовия тахан е богат на витамини и минерали, приготвя се от 100 % смляно сусамово семе, като не съдържа консерванти и примеси. Тахана е като балсам за стомашно- чревния тракт, стимулира физическата и умствена дейност, повишава издръжливостта, укрепва костно-мускулната структура.
Признат е от народната медицина като елексир за стомашно-чревния тракт. Приеман сутрин на гладно, по 2-3 супени лъжици е отлично средство за профилактика при язва и гастрит.
Поради голямото си съдържание на калций, сусамовия тахан се препоръчва за заздравяване на костно-мускулната система. Особено подходящ е за приемане от деца – за укрепване на организма, както и за жени в напреднала възраст – срещу остеопроза.
Отлична закуска за хора от всякакви възрасти. Приема се като се разбърка с равни части мед, за предпочитане сутрин. Може да се консумира в натурален вид, може да се смеси с равни части пчелен мед и е подходящ за сосове и мариноване.
http://balchoproduct.com/products.html
http://www.tersnab.com/Susamtah.html


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 31-05-2009, 22:48:10
Съгласен съм с всичко, само едно допълнение да направя. Има и изцяло суров сусамов тахан. Той е още по-полезен. Пише го на кутийката(бурканчето). Пише "СУРОВ". Препоръчвам ти го ;)

А смесен с течен мед става супер ;) Става много вкусно тахан и мед, намазан на пшенична или оризова бисквитка...ммммм...


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 01-06-2009, 00:34:52
Някой има ли информация дали сирийският и останалите арабски тахани са сурови?  ???


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 01-06-2009, 00:40:54
Ами не знам, но четох, че те нямали сертификати, и затова не ги зареждат всички магазини.

Но защо ти са чужди, като ние си имаме наши български с много добро качество? ???
Ето линк за БГ сусамов тахан - http://balchoproduct.com/products.html#2a
Аз от този купувам. Има го печен и суров. Естествено суровия е правилният избор ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: desi82 в 01-06-2009, 06:57:17
И аз съшия си купих. За първи път виждам на етикет изрично да пише суров. Много ми хареса!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: radosti в 01-06-2009, 11:13:19
В магазина имаше и двата вида- но аз си взех суровия, то е ясно ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 09-06-2009, 13:56:32
много се чудех за продуктите на "Балчо", най ве4е за тиквеното масло и сусамовият тахан, много евтино ми се видя и се чудех колко ли тиквени семки са необходими за да се получи толкова много масло, но щом ги одобрявате, ще ги пробвам  ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 09-06-2009, 15:48:53
Таханът да, но маслата им са много далече от истината. За масла ползвай на "Булдара" ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 10-06-2009, 00:38:53
Petko, а тези масла от къде ги купуваш? има ли ги в Била или Кауфланд?? или да ги търся в някой здравословен магазин?
питам, защото в Козлодуй само на Бал4о видях такива по-специфични масла като тиквеното.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 10-06-2009, 01:04:40
Кате, купувам ги от здравословните магазини. В Била не съм виждал от тях, а за Кауфланд не знам. Маслата на Балчо, наскоро ми каза една продавачка в здравословен магазин, били по-харесвани от хората, заради дизайна на шишетата(някои са в различна форма), и заради шарения етикет...а тея на Булдара били прекалено семпли :-X :-X :-X направо онемях...истината обаче е в Булдара, нищо, че са пластмасови шишенца ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 10-06-2009, 12:26:03
добре, благодаря ти Петко  :) ще поръчам на една приятелка да провери във Враца за Булдара.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 23-06-2009, 01:40:01
не намерих масла на Булдара, обаче суров сусамов тахан открих. има го във Враца в едно здравословно магазин4е, а като се прибрах, видях 4е ве4е и в Козлодуй го има в хранителния до нас  ;D ве4е
ама то хората са си казали, 4е с питане става   :D
марката на тахана, който намерих е "биотонус", но не открих да пише никъде по кутията или по етикета колко му е срока след като се отвори. колко е?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mep в 23-06-2009, 08:34:46
Този суровия сусамов тахан някакси не успявам да открия (или ми убягва от погледа), къде точно в Пловдив го има, в кой магазин  :-[ .
А на Балчо маслата... преди купувах от тях, но 2 пъти попадах на гранясали масла, чийто срок на годност беше ОК и от тогава не взимам (едното беше орехово, а другото тиквено - не ги хвърлих, а си правих единствено маски за коса  ???). Което е жалко, защото орехово например не съм виждала на друга марка.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 23-06-2009, 09:14:40
в Пловдив намирах много често на фирма "Тръндеви" или нещо такова (в Лекси и Мега Марина със сигурност има, че аз там най-често пазарувах), много е хубав, преди това си зимах друг вид тахан, на който си пишеше, че не е суров и вкусът и видът им е съвсем различен, значи това дето си пише на него сурово май наистина си е сурово :)

само дето вече не съм в Пловдив и намирам само печен тахан, мисля да си поръчам от тука: http://biosviat.com/index.php?option=com_content&task=view&id=186&Itemid=6 , идва бая по-скъп, ама какво да се прави :'(


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 23-06-2009, 10:12:35
Този суровия сусамов тахан някакси не успявам да открия (или ми убягва от погледа), къде точно в Пловдив го има, в кой магазин  :-[ 

Мер, в магазина на Опълченска има и двата вида сусамов тахан. На "Балчо" са. Ако не конкретизираш, те винаги обясняват за това, че единия е суров, а другия печен :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 14:01:26
И на мен ми се случи същото с този на Балчо преди няколко месеца. Аз обаче, не съобразих, че може и за друго да го ползвам и го хвърлих. Обаче, грам не помня от суровия ли е бил, или не... След това си купих от сирийския - ммммм, съвсем различен от всичкия тахан, който си бях купувала досега и много ми хареса.
Ама ще взема още веднъж да си купя от Балчовия, да го видим :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 23-06-2009, 14:15:49
аз пак да си питам, че май пропуснахте най-важният въпрос  ;D : колко годност има като се отвори суровият сусамов тахан?

Мер ето друга марка орехово: http://www.ecobul.com/masla.html#oreh_oil

не съм го пробвала още, но го видях в магазина от който си пазарувам. не си спомням неговата цена, но на лешниковото беше около 13-15 лв. по-голямата бутилка.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 14:27:17
Кате, това не знам...
При мен обикновено не се задържа дълго  ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 23-06-2009, 14:35:08
при мен се задържа около седмица и му се 4удя ??? малко е останало и добре мирише...май ще рискувам  :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 14:45:02
Ооо, няколко седмици поне е ОК, според мен! ;) Нямай грижа!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Кате в 23-06-2009, 14:48:17
добре, мерси Радула  :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 23-06-2009, 17:20:00
аз пак да си питам, че май пропуснахте най-важният въпрос  ;D : колко годност има като се отвори суровият сусамов тахан?
Ами годността на суровия тахан, дето сега ми е в хладилника е до 01.06.2011 :)
Като се отвори не съм експериментирал, но предполагам, че поне 3-4 месеца няма да има проблем. Все пак се съхранява в хладилник, така че няма проблем ;)

Радула, какъв е този сирийски тахан? Суров ли е? Каква е цената и грамажът и откъде го купуваш? ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 17:26:27
Хм, чак сега го поразгледах по-обстойно. Всъщност е български. Фирмата е "Дубайска шатра". Отпред пише разни неща на арабски, затова си помислих, че е сирийски, с такова впечатление останах в магазина. Или може да са във връзка с някаква дубайска фирма, наистина вече не знам...

Купувам го от един арабски магазин на Женския пазар. 1 кг е 7 лв или 7,50.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mep в 23-06-2009, 17:59:43
Намерих днес балчовия суров тахан, те имали и слънчогледов, но не е суров, взех и от него от любопитство да пробвам. А този Дубайска шатра звучи добре като цена - щом е за килограм 7 лева, не е скъп, горе долу излиза колкото и другия - остава сега и да е суров :)....

Оказа се, че го има и в здравословния магазин до фото Пинк в уличката срещу Лерото. Аз като търсих преди година суров тахан нямаше и оттогава съм решила явно, че няма и да има и въобще не съм и поглеждала на щанда с таханите :).

Като ви остане тахан за по-дълго време и се притесните, че може да се развали, смесвате го с мед (за тези, които ядат мед) и ще се запази дъъъълго време.

Кате, благодаря ти, че ми напомни, аз ги знам на екобул но бях забравила за тях..


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 18:03:03
Мер, суров е. ;)  Имаше два вида, специално два пъти ги питах дали със сигурност е суров!  ;D

На етикета пише следното: Състав: 100% сусамова паста от суров небелен сусам.
От тези, които аз съм яла през живота си, този няма равен. Но ще пробвам и балчовия за сравнение.  :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mep в 23-06-2009, 18:28:34
Даже и е от небелен, което е още по-добре - съмнявам се, че на Балчо ще е по-хубав, но пробвай, на него пише само "смляно сурово сусамово семе". 340 грама го взех за 4,69. Тъй че 1 килограм излиза към 13-14 лева.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 23-06-2009, 20:32:35
Какво да ви кажа, тоя килограм неусетно се стопи  :D Просто навсякъде слагам тахан, толкова го обичам, направо съм пристрастена!  ;D А и точно този супер много ми харесва на вкус, направо е преполовен вече, хаха.
Заедно с конопа, мога и тахан да ви взимам, няма проблем!  ;D

Надявам се, че е добър наистина. Нямам база за сравнение, защото преди си купувах все от печения. Един в стъклени буркани, предпочитах от черен сусам. Сама не съм седнала да си правя, само защото съм си купила една мъничка кафемелачка и цял ден трябва да меля сусам, за да си направя доволно количество тахан.  ;D Затова съм много щастлива, че го открих този българо-дубайския  ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Лейла в 25-06-2009, 20:14:46
И аз тахана много го моря, но си правя един бъркоч който ми е невъобразимо вкусен и наистина мога само това да ям.
Сигурно го знаете (Емилова го е показвала по тв-то) тахан и мед равни части, начупени сурови орехи и сушени череши всичко е закупено от здравословен магазин (нарочно не давам грамажи и всичко е на око защото аз понякога си смесвам по една лъжица само мед и сусам с добавките).
Става уникално вкусно, но трябва да се разбърка доста бързо, че веднага стяга, а Емилова правеше от тази смеска топчета овалваше ги в кокосово брашно и в хладиника да си хапкаш сладко винаги когато пожелаеш.
бон апети от мен:)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 25-06-2009, 21:41:45
Ох, тази седмица за първи път си направих нещо подобно - от бонбоните... май Ема бяха или някои от тези топчестите на Мер, в сайта са публикувани. Леле, колко бяха вкусни, не е истина. Е, малко по-различна е тази рецепта, де, но то варианти много може да се измислят и все ще е вкусно. Аз обаче ги направих с кленов сироп, вместо мед; пшеничен зародиш, (вместо май трици, които са по рецептата на Мер, че нямам), какаово масло малко, ванилия от шушулка.... такива работи. Голяма вкусотия. Даже ме домързя да правя топчета, направих само 3-4, после изсипах и какао вътре в купата и направо с лъжицата  ;D Ако имах гости, щях да връткам топчета, ама си бяха изцяло за мен...   ::)  8)

Този тахан води до пристрастяване направо...   :D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 25-06-2009, 23:10:11
Така е с тахинито...особено като пием и конопито ;D ;D :D ;) :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 25-06-2009, 23:29:14
 :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: benato в 26-06-2009, 12:17:44
И после-якито,акито ;D :D ;D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: vasilena в 26-06-2009, 12:20:13
хахаххахааххахахахаах,здраво и то  ;D ;D ;D.
Петко,кажи как си правиш тахинито ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 26-06-2009, 21:46:57
Как да го правя? Купувам си го. Слагам го вече навсякъде...в салатката с краставици и домати....охааа....супер е 8)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: vasilena в 26-06-2009, 22:17:21
Абе Петко,пхахаххахаххахахха,ти на тахана ли викаш тахинито хаххахахахах,лягам с тебе(от смях ;D).Луд си ти ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Petko в 26-06-2009, 22:26:21
Не само аз викам така на тахана...и Радулка също и всички фанатизирани фенове ;D :D ;) :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Radula в 27-06-2009, 01:28:40
Хахахахах, такива сте скици!!  :D

На тахана, тахан си му казвам, а тахини казвам на тахановия дресинг, който лично аз приготвям, като към тахана слагам лимонов сок и вода (някои слагат и чесън). Има случаи, когато и чист тахан си ръся насам-натам.




Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 30-10-2010, 20:53:59
сега пак попадам в тая тема и гледам взимала Радулка суров арабски тахан... и много се учудих... щото според мен в арабския свят суров тахан изобщо не се ползва... то тук в Турция не е точно арабския свят, но ползват много тахан, и е абсолютно невъзможно да се намери суров... даже като пуснах на турски "суров тахан" в гугъл излезе една единствена тема в някъв блог, дето някой си видял няква рецепта в чужд сайт и там пишело един от продуктите да е "raw tahini" и той питаше кво е това чудо такова, другите дружно в хор цъкаха и никой не знаеше как така таханът щял да е суров...


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Svetlio в 30-10-2010, 21:16:14
Ние вдигаме врява, че сме назад от западняците, ама явно има и по зле от нас тук! :D


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: petia_gol в 06-11-2010, 19:22:32
А визуално има ли разлика между суровия и несуровия тахан?Тук намирам няколко вида-арабски, френски, био има...но на нито една опаковка не пише, че е суров.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 06-11-2010, 19:26:23
несуровият е като олио, суровият е по-груб... може и да не забележиш разликата обаче... ако не пише изрично, че е суров, погледни описанието какво съдържа... ако и това не дава някаква ориентация... значи всичкият тахан е несуров и си търси на друго място :surpris_23:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: petia_gol в 09-11-2010, 14:24:59
Мерси за отговора  :love_006 - emotloader: Като прочетох написаното и се замислих...араб. тахан е точно като олио, течен и лепне като се яде. Био таханът, който купувам е по-груб, но за съжаление не пише никъде дали е суров... ех...


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 09-11-2010, 19:52:28
ми може пък да е суров тогава, странно, че не отбелязват нищо върху етикета... :surpris_23: на българските тахани, които си зимах преди, също не пише, но в самото описание пише "от сурови/изсушени смлени сусамови зърна" и то се разбира...

а арабският тахан е ясно, че е като олио, пържат го на 300 градуса за да придобие такава гладка консистенция, всякакъв друг вид тахан е за предпочитане пред него


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: petia_gol в 09-11-2010, 20:34:07
Следобед ходих нарочно до био магазиназа да чета етикетите пак..не пише и това е. Пуснали са обаче един нов вид на който пишеше, че е приготвен на ниска температура. Изненада ме  ниската му цена: 7 евро за 700 гр.(обикновенно купувам за 6 евро - 375 гр.) Както и да е де...ще го пробвам.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: desi82 в 10-11-2010, 08:21:37
Аз скоро си купих от Зоя един тахан на който пише че е органичен Fair Trade Dark Raw Tahini. Направен е от пълнозърнест сусам и студенопресовано сусамово масло. Няма нищо общо като вкус с този суровия на Балчо което много ме учуди. Вкусен е но е много скъп. За 250грама платих 13.25лв.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: mariiina в 10-11-2010, 08:25:48
 :kisss:Аз снощи си направи домашен тахино-бабино...смлях се белен сусам с водичка и две три ядки орехи...
после си го овкусих...и стана бял...дали от орехите или от водата...не знам...ааааа, с какво ли...ами с пасаторчето на един стааааааааааааар като мене миксер от времето преди демокрадацията!!!!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 10-11-2010, 13:54:51
От водата.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: kriss в 12-11-2010, 15:56:02
http://www.zoya.bg/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD-%D1%81%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D0%B8%D0%BE-250-%D0%B3%D1%80.1238 (http://www.zoya.bg/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD-%D1%81%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D0%B8%D0%BE-250-%D0%B3%D1%80.1238)
На този си пише че е суров,


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: desi82 в 12-11-2010, 17:43:22
http://www.zoya.bg/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD-%D1%81%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D0%B8%D0%BE-250-%D0%B3%D1%80.1238 (http://www.zoya.bg/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD-%D1%81%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D1%81%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D0%B8%D0%BE-250-%D0%B3%D1%80.1238)
На този си пише че е суров,

Точно този и аз си купих. Хубав е!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: amazonian в 12-11-2010, 20:42:37
Имам един въпрос: по колко тахан дневно си хапвате? Аз си взех наскоро суров сусамов тахан и започнах с една намазана филия, или половин супена лъжица. После увеличих и... се получи ефект като при някои пречиствания  tooth Затова се чудя, кое е правилното количество.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 13-11-2010, 08:12:05
таханът сe яде до умопомрачение, не знам препоръчвано количество...

ох, как ми се яде :surpris_25:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: amazonian в 13-11-2010, 14:14:18
Но получавам разстройство и не мога до умопомрачение  :surpris_22:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 13-11-2010, 14:43:38
еми зимаш си буркана у wc-то и продължаваш до умопомрачение tooth

мен ми няма нищо от него, само от плодовете се разстройвам


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: amazonian в 13-11-2010, 17:30:27
 :Content_4 - emotloader: :Content_4 - emotloader: :Content_4 - emotloader:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ели в 13-11-2010, 17:44:34
Аз купувам на " Тръндеви " тахана, сега гледах пише, че е от сушен смлян сусам, което май не го прави суров. Бъркам го с мед и ям ли ям, даже и сега това правя.  :Appetit_17:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: marulka в 13-11-2010, 17:57:48
точно този си е суров, не знам как го сушат, ама Петко разправяше, че негов приятел е виждал как се прави и твърди, че не нагряват над 40 градуса...


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ели в 13-11-2010, 18:01:09
Е, браво, значи продължаваме да ядем...  ;)  ;D Много ми харесва, защото е тъмен и леко нагарча.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: vesselin777 в 02-12-2010, 18:19:17
И аз си хапвам от този на Тръндеви- тъмен или натурален го водят. Сравнително евтин и възможно най-груб е. Като че ли само той може да ме засити и да престана на третата лъжица. Иначе от другите ......


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ели в 02-12-2010, 18:36:48
Третата лъжица... Леле, аз бая след третата я карам. ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mary в 02-12-2010, 19:18:40
Спокойно,не си само ти  ;)  ::)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: bpa в 14-12-2010, 18:21:08
Хахахахах, такива сте скици!!  :D

На тахана, тахан си му казвам, а тахини казвам на тахановия дресинг, който лично аз приготвям, като към тахана слагам лимонов сок и вода (някои слагат и чесън). Има случаи, когато и чист тахан си ръся насам-натам.




Аз съм от тези, "извратените", дето слагат и чесън, и с орехи, и става ....мазало   :essen: :Confus_3:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: TTT в 22-12-2010, 16:29:07
2 супени лъжици сутрин на  гладно,за костите и стомаха,на балчо не ми харесва :-[


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Аея в 29-03-2011, 22:18:06
И аз си хапвам от този на Тръндеви- тъмен или натурален го водят. Сравнително евтин и възможно най-груб е. Като че ли само той може да ме засити и да престана на третата лъжица. Иначе от другите ......

Интересното е, че и аз си купих днес от него и стигнах до 3-тата лъжица, за повече не можах и да помисля - стана ми тежко, а четох, че има хора, на които не им стигат и 1/2 бурканче..


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 31-03-2011, 10:29:51
Да знаете къде може да се намерят продуктите на Тръндеви в София и колко горе долу струват?
http://www.tahan-bg.com/__2.html

Ял съм само на Балчо (суров сусамов тахан), но като гледам натуралния на Тръндеви, явно е от белен сусам...
Тахана от ленено семе и сусам (на Балчо), също е хубав, но не пише дали е суров. Взимам го от Кауфланд.



Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: hdeshev в 31-03-2011, 11:57:15
Ял съм и на Балчо и на Тръндеви. Вторият е по-добър, но не с много.

Но пък какъв добър суров тахан намерих на една сергия на пазара в Люлин...  Другите няма да ги пипна вече. :Appetit_17: :Appetit_17:

(http://dl.dropbox.com/u/1838958/tahan.jpg)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Аея в 31-03-2011, 12:21:31
Да знаете къде може да се намерят продуктите на Тръндеви в София и колко горе долу струват?
http://www.tahan-bg.com/__2.html

Аз го купувам от Фантастико.

hristo.deshev, колко му плащаш на тоз голям буркан сусамов тахан  :Appetit_17: и кой го произвежда?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: hdeshev в 31-03-2011, 12:58:27
...
hristo.deshev, колко му плащаш на тоз голям буркан сусамов тахан  :Appetit_17: и кой го произвежда?

На етикета пише ЕТ "Кристо". От същата сергия купувам мед на същия производител (също много хубав) и на неговите етикети пише "Производител: Христо Симеонов". Бурканът последно струваше 6.50 лв.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mемория в 31-03-2011, 13:13:00
Да знаете къде може да се намерят продуктите на Тръндеви в София и колко горе долу струват?
http://www.tahan-bg.com/__2.html

В софийското Фантастико върви по 4.27лв/бр. за 300гр. стъклен буркан (пазя си касовата бележка  :D).

Добре, че сега хвърлих поглед на линка. Нямаше да се усетя, че имат 2 варианта суров сусам.  :love_026:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 31-03-2011, 15:39:12
...
hristo.deshev, колко му плащаш на тоз голям буркан сусамов тахан  :Appetit_17: и кой го произвежда?

На етикета пише ЕТ "Кристо". От същата сергия купувам мед на същия производител (също много хубав) и на неговите етикети пише "Производител: Христо Симеонов". Бурканът последно струваше 6.50 лв.

Oт белен сусам ли е или не?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: hdeshev в 31-03-2011, 15:59:20
...
Oт белен сусам ли е или не?

Ха сега де!  :surpris_23: Не съм се сетил да питам. Доколкото ги познавам (което хич не е много) е от белен, защото е по-светличък. Но може и да греша.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 10-04-2011, 08:31:06
...
Oт белен сусам ли е или не?

Ха сега де!  :surpris_23: Не съм се сетил да питам. Доколкото ги познавам (което хич не е много) е от белен, защото е по-светличък. Но може и да греша.

Питах, цял е, суши се при 40-45градуса. При тази температура предполагам се запазват ценните вещества?
В сравнение с този на Балчо, е повече ми харесва, а и е пълнозърнест, по-евтин. Говоря за този на Тръндеви


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 10-04-2011, 11:59:56
Аз си поръчвам директно от Тръндев по един кашон пристига с куриер с наложен платеж - (плаща се при доставката)
Вземам си от по тъмния:
http://www.tahan-bg.com/__2.html
Питах ги и ми казаха че по тъмния е от смлени цели сусамови семена(с обвивката) не са термично обработвани и нямат никакви добавки - Сусама съдържа естествени консерванти.
Белия е от смлени белени семена.



Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Mемория в 10-04-2011, 13:24:39
Колко ти излиза куриерът и има ли отстъпка за количества?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 10-04-2011, 14:18:01
Не знам колко ми взима куриера и не съм се постарал да запомня на каква цена ми го дават - в кашона има 12 буркана(аз си поръчвам от големите стъклени буркани)
С куриер определено ми излиза много по евтино отколкото да ида чак до София и да си ги купя от някъде.
Колкото до цената ... на самия тахан Пишете им един мейл хората ще ви кажат цената а вие сами можете да си я сравните с тази по пазарите и магазините.

Съжалявам че не помня цените - помня само че ми излизаше изгодно.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: гост в 10-04-2011, 14:47:52
На моя буркан (той е с малко по-различен етикет от сниманите в сайта) пише, че фирмата е в гр. Харманли. :surpris_23: А в сайта пише, че имат дистрибутори в Стара Загора, София, Пловдив и Пазарджик. Не знам в кой град си ти, но може би ще ти е още по на сметка да се обръщаш към някой от по-близките дистрибутори или направо производителя.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: lindorina в 10-04-2011, 14:55:14
Футурус,а фъстъчен тахан взимал ли си оттам и той от сурови или печени фъстъци е?-защото нали не е добре да се ядат сурови фъсътците?
А,сусамовият ти как го използваш?На мен лично ми е доста наситен вкуса,знам че е много полезен,но нещо не ми спори.Един буркан и то био-пълнозърнест/гръцки/стои от няколко месеца в хладилника,и ако споделиш как е най-вкусен,ще пробвам :essen:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 10-04-2011, 15:11:37
Здравейте всички

Знаех си че не съм изтрил мейла до тръндев  :fun_096:
Ето как става поръчката - прилагам отговора който са ми пратили на мейла:

Здравейте и БЛАГОДАРИМ за Вашата заявка за сусамов тахан на нашата фирма.
Цената на един буркан сусамов тахан е 6.00 лв./бр., 12 бр. в кашон, т.е. за тахан дължите 72.00 лв.
Таксата за изпращане на един кашон по пощата е 5.50 лв.
Ако върху кашона се запише “ЧУПЛИВО”, цената се завишава с 2.50 лв. т.е. транспортните разходи ще бъдат 8.00 лв.
По бан. сметка трябва да преведете 80.00 лв. или 77.50 лв. (както Вие решите).
А сметката е:
Първа Инвестиционна Банка (ПИБ) АД, клон Хасково;
IBAN: BG12FINV915010BGN0HKAW,
BIC: FINVBGSF
Титуляр: Вера Иванова Тръндева
Внимание: в IBAN-aмежду BGN и HKAW стои ЦИФРАТА 0, а не буквата 0
Ако преведете парите от клон на ПИБ АД в гр. Козлодуй, няма да плащате банкова такса. Тази сметка е специално открита за частни лица-клиенти, които биха желали да намалят разходите си при покупката на тахана.
Разбира се, бихте могли да преведете парите и по фирмената ни сметка:
Райфайзен банк ЕАД, клон Харманли
IBAN: BG59RZBB91551021408816
BIC: RZBBBGSF
Титуляр: “Тръндеви” ЕООД;
Изпращането на кашона с тахан се извършва след превеждането на парите по бан. сметка. Пуснете ми sms, за да стане по-бързо. Ние пак със sms ще Ви уведомим кога сме изпратили кашона с тахан.

Поздрави,

екипът на “Тръндеви” ЕООД

“Trandevi" Ltd.
27 Alexander Stamboliiski Str.
6450 Harmanli
Bulgaria
Tel: 00359-373-8-37-70
Cell: 00359-897-813172
E-mail: trandev@abv.bg
Web-page: www.tahan-bg.com
Skype: vera0073

Малко излъгах преди това, сега се сещам че вярно по пощата си получавам тахана - така е най евтино.
Отново да кажа цената която се коментира е за големите стъклени буркани с по тъмния тахан.
Поръчката е правена на 14 януари 2011 може и да има някаква инфлация оттогава незнам.

Тръндеви са производителите така че директно от тях е най евтино.

за фъстъчения тахан
- суров няма - фъстъците са бобови и смлени в сурово състояние започват бързо да вкисват.
Фъстъченото масло то не е тахан(смлени фъстъци) понеже в него има една камара химия за да се съхрани и се прави от печени фъстъци. Не употребявам такава субстанция и не препоръчвам на никой да експериментира със здравето си.

Сусамовия тахан в чисто състояние е много концентриран затова си го хапвам с мед много вкусно става и в плодови смутита макар и да не е много разделно :о) за салатни заливки.
И задължително в каша от покълнала пшеница.

Да ви е сладко  :essen:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 10-04-2011, 17:39:58
Тахан се казва единствено и само на сусамовия пастет. Следователно не е логично да се нарича сусамов тахан. ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 10-04-2011, 20:22:55
Тахан се казва единствено и само на сусамовия пастет. Следователно не е логично да се нарича сусамов тахан. ;)

Вери е абсолютно права.



Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ortodoksalen_Anorektik в 10-04-2011, 22:21:04
Тахан се казва единствено и само на сусамовия пастет. Следователно не е логично да се нарича сусамов тахан. ;)

http://www.orbisfoods.bg/bg/products/halvi
http://www.dexterdiet.net/catalog.php?sec_id=1&cat=&obj_id=1589&type=1&func=view_product


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 10-04-2011, 23:42:39
Хубаво е да знаем значението на някоя дума, когато я употребяваме:

http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BD
http://en.wikipedia.org/wiki/Tahini

Преди години много често се употребяваше следното словосъчетание:
сив бронзов металик


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 11-04-2011, 07:24:26
Линковете на Orto са показателни как сме си побългарили значението на думата Тахан и в БГ тя се използва за всякаква паста получена от смлени ядки.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Valja в 11-04-2011, 08:41:08
А няма ли възможност човек да си приготви сусамов тахан в домашни условия? Нали съдържанието му е само сусам? Или се изисква сложна технология? Аз съм правила нещо подобно от смлян сусам, смесен с мед. Но има леко горчив вкус.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 11-04-2011, 16:18:34
Нормално е да има горчив вкус той сусама си е горчивичък.
Ако си го правила с печен сусам ще е още по горчив.

Вкъщи трудно можем да си направим сусамов тахан Понеже няма как да смелим сусамовото семе без да го разредим с вода така че можем да си направим разреден сусамов тахан.

Този който обсъждахме по горе представлява чист смлян сусам не разреждан с нищо- за да си го направиш ще ти трябва професионална техника за мелене.



Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 11-04-2011, 20:38:48
http://forum.zemianazaem.com/index.php?topic=618.0
 ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 11-04-2011, 21:05:07
Много хитро са се сетили - да го разредят със сусамово масло.
Така ще стане по маслен от купешкия но поне няма да е разреден с вода.

Ето и едно клипче как става но в този се слага лед и пак се получава разреден с вода.
http://www.youtube.com/watch?v=Fbw4YsV0gXo&feature=related

В Линка на Вери са решили проблема с слагането предварително на тахана в камерата.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 11-04-2011, 21:41:48
Да, и с лед сме го пробвали. :)

"В Линка на Вери са решили проблема"
Всъщност това е нашето семейство.  ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 12-04-2011, 06:14:17
Eeee стига бе СУПЕР
Колко е малък света !
Много се изкефих като видях как сте качили тези клипчета - Качвайте още хората имат нужда да видят нещата за да им повярват това което сте направили е много готино и полезно.

Поздравления!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ros в 12-04-2011, 11:20:22
Поздравления и от мен за семейството на Вери! :flowers2:Сърдечно благодаря за ценната и онагледена рецепта!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Valja в 12-04-2011, 11:33:13
Много полезно клипче.  :flower:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ortodoksalen_Anorektik в 12-04-2011, 22:47:51
Много полезно клипче.  :flower:

И аз съм на същото мнение.  Дълго мислих дали си заслужава да се купува Vitamix 5200 .  Милен много усилия вложи за смилането, направо без ръце остана да лашка с буталото.  В блендера ми с двете перки, смилането е само съ едно натискане и то супер фина каша пюре. Цеената на Vitamix  е БИО!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Вери в 13-04-2011, 02:04:34
Пусни клипче да видим... tooth


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: homo futurus в 13-04-2011, 08:09:27
Ето клипче:
http://www.youtube.com/watch?v=-BzncVJsjMQ
http://www.youtube.com/watch?v=npq0bbZY5kA&feature=related

Къде са тези две перки вижда се само една.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Svetlio в 13-04-2011, 08:26:47
В блендера ми с двете перки, смилането е само съ едно натискане и то супер фина каша пюре. Цеената на Vitamix  е БИО!

Блендер с две перки ???  Да не би да са една над друга? Gorenie маи имаха такъв модел! Едната смила отдолу, а другата в средата на блендера и става по-бързо и лесно.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Gerity Borisova в 25-06-2011, 16:51:07
В магазините на СБА също има суров таханов сусам! И е много качествен и го видях на добра цена ! пОНЕ В Добрич е доста евтин! :whistling2 - emotloader: :whistling2 - emotloader: :flowers2: :flowers2:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: violetblossom в 14-10-2012, 11:49:47
Да, взимала съм от този от CBA, но той е арабски и никъде по опаковката не пише да е суров. Става въпрос за този в жълтите пластмасови опаковки, нали?
Да запитам и аз, какви са критериите, по които разбирате, че един тахан е суров? По-точно за вкусът и консистенцията? Споменатият от СБА има консистенция на олио и много силно се утаява на дъното, като утайката не е люспеста, а като тахан халва. ???


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 14-10-2012, 12:08:56
Мога да ви препоръчам един много по-оригинален вариант за консумация на сусам. "Светна" ме  на него Вальо Тасков, докато бяхме на семинара в Търново. Понеже за много хора таханът е тежък  за ядене ( аз лично не мога да изям повече от две лъжици, особено ако е и с мед) , Тасков ми даде да пробвам от неговия еликсир. Нямаше да повярвам, че е толкова вкусно, ако не бях пробвал.
Състои се от  20% смляно ленено семе и 80% смлян сусам( олющен + нелющен в някаква пропорция, забравих точно, но не е толкова важно, това се нацелва) с добавен съвсем малко мед.  Става чудна храна, с която можеш да закусиш даже. И не го мислиш какъв е бил сусамът ,който са сложили в буркана тахан разните добросъвестни производители :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 14-10-2012, 22:43:00
Точно навреме! Мислех да забъркам тахан с мед в по-голямо количество, че ме мързи да го правя често, но сега ще пробвам този вариант - звучи ми доста добре.
Ако някой иска тахан от суров сусам, може да намери в арабските магазини на ул. "Цар Симеон" на Женския пазар - става дума за София.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 24-01-2013, 16:38:36
В някакъв онлайн магазин за сусам (или мед), четох че са намерили идеалната пропорция между мед и тахан (сусам). Аз съм пробвал 1-2 пъти, но повече ми харесва да си ги мажа едно върху друго. Все пак ако някой знае за пропорцията - да пише.

Това с лена ми хареса, но няма как да си го направя (само с блендер ли става?). Варианта е да си намеря и ленен тахан :)

Ето един материал за сусамовия тахан:
http://dreamland-bg.com/index.php?topic=3842.0


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 24-01-2013, 22:02:36
"Идеална пропорция" ми звучи като "идеалната жена" - един я харесва слаба , друг я иска налята.. :Content_4 - emotloader:
Пробвай Таурус това , което отскоро съм усъвършенствал - на Вальо Тасков рецептата, само че той го яде сухо , а аз  му наливам вода и го ям като каша. (сурова каша)
1. Сусам (белен + небелен  в някаква пропорция)
2. ленено семе стрито
3. трици ( ленени , пшенични)
4 медец
Постоява 5-10 мин. във водата и се отпуска.
Триците омекотяват натрапчивия вкус на тахана.
Няма процентно съдържание  :)   Както и да го направиш , все е вкусно  :essen:
Това си е готова закуска -  засища, бързо се приготвя.

Възможно е и други съставки да му се добавят и да става още по-добро, експериментирайте. Ето аз се сетих за триците, без тях става доста тежичко заради сусама. Кълнове например ако се добавят , ще стане направо "закуска за шампиони"  :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zemen в 28-08-2013, 20:28:25
Цената на един буркан сусамов тахан е 6.00 лв./бр., 12 бр. в кашон, т.е. за тахан дължите 72.00 лв.
Таксата за изпращане на един кашон по пощата е 5.50 лв.
Ако върху кашона се запише “ЧУПЛИВО”, цената се завишава с 2.50 лв. т.е. транспортните разходи ще бъдат 8.00 лв.
По бан. сметка трябва да преведете 80.00 лв. или 77.50 лв. (както Вие решите).


Здравейте,
По темата - след доста ровене в нета открих, че наистина Тръндеви са по-харесвани на вкус и качество, но тахана на Балчо е по-лесен за намиране. Цената от 77.50 лв. за 12 буркана наистина е добра (или по 6.00 лв. за брой). И все пак в този магазин (лайка.бг) цената е 6.90 лв. за буркан 700 гр. - натурален или бял (белен), коeто също ми се вижда доста приемливо: http://laika.bg/index.php?route=product/product&product_id=160


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 28-08-2013, 22:15:38
Докато търсех протеин от грах, коноп, в Bulk powders ме блазни сега бадемов тахан, 10паунда (1кг), органик.
По-натам мога да поръчам, като паднат жегите, към26лв ще дойде, тук гледах в малки разфасовки обаче - двойно-тройно  :Content_14:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: AdiSmile в 29-08-2013, 11:09:38
Здравейте,
По темата - след доста ровене в нета открих, че наистина Тръндеви са по-харесвани на вкус и качество, но тахана на Балчо е по-лесен за намиране. Цената от 77.50 лв. за 12 буркана наистина е добра (или по 6.00 лв. за брой). И все пак в този магазин (лайка.бг) цената е 6.90 лв. за буркан 700 гр. - натурален или бял (белен), коeто също ми се вижда доста приемливо: http://laika.bg/index.php?route=product/product&product_id=160
Тахана на Тръндеви също е лесен за намиране:
ФИРМА: Тръндеви ЕООД
Адрес: гр. Харманли 6450, ул. ”Ал. Стамболийски” 27
Телефон: 0373-3770, 0897-813-172, 0899-195-863
E-mail: trandev@abv.bg   

Например обаждаш се на един от горните телефони и поръчваш. Според мен той е много по-качествен от Балчовия, да не говорим и че е по-евтин :whistling2 - emotloader:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zhivko в 16-10-2013, 19:05:54
Приятели,чудя се защо просто не консумирате семената и др. благини,които Бог ни е дарил в суров,натурален вид,вместо преработени?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 16-10-2013, 21:48:09
Всеки изхожда от свои съображения, които понякога могат да изглеждат несериозни отстрани, но човекът в ситуацията да има основание за тях. Давам пример със себе си: аз мога да изям няколко лъжици сусамов тахан с мед, но не бих могъл да го направя с еквивалента на смлян сусам - ще ми дойде в повече.

Относно тахана на Тръндеви - няколко пъти съм поръчвал по един кашон (12 буркана) и всичко е било наред. Хората са много коректни, говорил съм лично с г-жа Тръндева. При това аз поръчвах от София, но с искане да го изпратят на адрес в друго населено място. Плащах по банков път по мое желание, не с наложен платеж (така ми беше по-удобно). На единия ден поръчвам, на другия ден е доставен и тъстът ми потвърждава. Така излиза много по-евтино като цена на един буркан.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 20-10-2013, 10:46:07
Предполагам сте наясно , че таханът на "Тръндеви" не е суров продукт  ;)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ros в 20-10-2013, 18:00:42
Предполагам сте наясно , че таханът на "Тръндеви" не е суров продукт  ;)


Да така е, сусамът е печен, макар , че пише на съдържанието - сушен сусам  :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Роми в 20-10-2013, 18:54:12
Цитат
Предполагам сте наясно , че таханът на "Тръндеви" не е суров продукт ;)

А чий тахан е суров?

Питам, понеже доколкото знам, изпичането на семената си е част от технологията за производство на тахан. Дори (ако не ме лъже паметта), някъде бях чел, че и при производството на т. нар. био тахан семената също се пекат, но на по-ниска температура.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Nelli в 20-10-2013, 19:03:36
От сирийския, поне, има 2 вида - от печен сусам и непечен такъв, аз ползвах втория, но нямам база за сравнение


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 20-10-2013, 22:26:41
Е не е точно "печен" тоя на Тръндеви, нагрявали го до 45-50 градуса. Така каза Тръндева, но дали е точно до 50 няма как да разберем лесно :) 
Суров се води на "Балчо".


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ros в 21-10-2013, 08:38:45
................ нагрявали го до 45-50 градуса
 

Ами и аз да съм на нейното място, така ще казвам. ;)

Има две положения за сусама - сушен/суров и печен/НЕсуров, средно положение няма.
Някой ще каже, ами полусуров - да, но  това ми звучи, като полужив.

А иначе и аз консумирам на Тръндеви, но не е добре да ни заблуждават, това определено не ми харесва.

Вариант да сме сигурни, че е суров тахана е като си го направим сами, лесно е .




Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: veronika в 21-10-2013, 12:38:12
Аз напоследък си купувам от Ивайловградския тахан.
Харесва ми, но също е сушен на 40 градуса.
Стои по тъмен от този на Тръндеви.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 21-10-2013, 12:43:40
Суров тахан в София има в арабските магазини на ул. "Цар Симеон" до Женския пазар. Не е лош, струва ми се, че е от белен сусам. И сега имам един буркан неотворен вкъщи (от евтина пластмаса).
На Тръндеви наистина не е суров, защото няма как да нагряваш няколко часа до 45-50 градуса и после да кажеш, че е студено пресован. Все пак сушенето изисква температура. Лично аз не мисля, че това е голям проблем, но зависи какво искаме да получим, като консумираме тахана - едно е да го ям за удоволствие, съвсем друго, ако целя да си набавя определни съставки, които биха се разрушили, подложени за няколко часа на такава температура.
Мислил съм си, обаче, относно рисковете при суровия тахан от арабите - като знаем каква им е хигиената, мен лично това ме притеснява (риск от паразити). Не знам дали при "Балчо" нещата са по-добре. Арабският тахан е в буркани от подозрителна пластмаса (дори доста подозрителна), а нали мазнините имат свойството да разтварят някои пластмаси - ето така става съвсем объркващо кое и доколко е полезно.
Има един био тахан на фирма "Терасана" (май холандска беше). На него си му личи, че сусамът е печен преди да е станал на тахан, но пък за сметка на това е доста по-скусен от всички други, които съм ял.

Е, всеки да избира според нуждите и нагласите си. :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zemen в 21-10-2013, 15:13:24
На Тръндеви наистина не е суров, защото няма как да нагряваш няколко часа до 45-50 градуса и после да кажеш, че е студено пресован.

Това е много полезна информация, стига да знаем същото и за Балчо. Кое доказва техния 'суров' характер? А всъщност кой казва, че на Тръндеви е студено пресован?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: titan в 21-10-2013, 17:11:15
Според мен суров тахан няма  tooth


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Тихия в 21-10-2013, 17:31:02
Титане, ще бъдеш безмилостно съден за разбиване на илюзии. Или замени илюзията с подходяща такава, или понеси справедливото наказание...


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 21-10-2013, 21:58:33
Според мен суров тахан няма  tooth
Може и така да е, не знам. Арабите го дават за суров, но дали е така ???? Дали изобщо е възможно да се получи такъв, също не знам. Вероятно сусамът, за да стане на каша, трябва да се изсуши, или не е така?
Тръндеви не го определят като суров или несуров - тяхната технология е такава, че всеки може да го определи за себе си както му харесва. Аз пак ще се повторя, че за мен това не е от голямо значение. През годините различни хора са ми казвали, че с редовна консумация на такъв тахан са си подобрили здравето (най-вече проблеми с храносмилателната система) - явно им е свършил работа.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Diego de la Vege в 22-10-2013, 08:26:01
Вероятно сусамът, за да стане на каша, трябва да се изсуши, или не е така?

Тахана е "отпаден" продукт от производството на сусамено масло, семето се пресова, излиза маслото а това което остане е сухо като трици. Самото пресоване повишава температурата, не вярвам да го нагряват допълнително.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Роми в 22-10-2013, 11:26:59
Взимал съм тахан от поне пет-шест различни производители, но винаги тахановата паста е била мазна. Дори се е случвало понякога на повърхността да се отделя един пръст мазнина.

Дали след извличането на сусамовото масло, суровината наистина е суха като трици или се оставя някакъв процент масленост? От напълно сух материал тахан няма как да стане, затова ако е вярно, че сусамовото масло се извлича изцяло, то тогава остава вариантът да му добавят някаква друга мазнина - по-евтина вероятно.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Diego de la Vege в 25-10-2013, 12:15:40
Виждал ли си кюспе? Прилича на чакъл - сухи и много твърди буци пресован слънчоглед, същото е със сусама (няма как да не е, технологията е една и съща).
Един от известните бг производители твърди:
Пълнозърнестия тахан се получава от смилането на небелен суров сусам...
Да бе да  tooth всеки който е млял сусам с кафемелачка например, може да каже че няма нищо общо по консистенция с купешкия, от кафемелачката излизат леко влажни "трици", нищо общо с купешката каша с един пръст мазнина (или вода? и аз не знам какво е)! Няма как да смелиш семена (каквито и да са) и да получиш каша. 100% добавят нещо.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 25-10-2013, 12:52:16
Звучи логично.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 25-10-2013, 14:57:47
И тримата сте точно в десятката  :Content_14: 
Същото забелязах и аз - при смилане на суров тахан в домашни условия мазнината изобщо не е в такова съотношение , както в купешкия!
Предполагам, че я добавят за да може таханът изобщо да може да се яде в готов вид! Без да се разтваря в някаква течност, защото иначе е сух и не се яде лесно.

Една моя близка, собственик на магазин за здравословни храни, беше много възмутена, когато разбрала, че в "Балчо" добавят мазнина към тахана..(Запознала се с човек, който е работел в "Балчо") Каква точно мазнина добавят - не е трудно да се досетим, след като всеки производител гони ниска цена..
Явно това е технологично нужно  за тахана, въпросът е кой какво точно добавя ..  tooth 


Спомням си, че навремето на кутиите с халва съдържанието беше: тахан,слънчогледово масло, захар.. ;)
Защо ще добавят и олио ,след като  тахана уж го съдържа в изобилие  tooth   


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: iskrena в 25-10-2013, 19:29:59
е, сега даже и "слънчогледово олио" не пише!
направо си слагат маргаринец   :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: titan в 26-10-2013, 12:06:29
Един път бях в Ямбол и си купих сусамов тахан и питах жената как се правии тя ми каза ,че за да си пусне мазнината се загрява в някакъв съд   tooth


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zemen в 27-10-2013, 21:20:10
Виждал ли си кюспе? Прилича на чакъл - сухи и много твърди буци пресован слънчоглед, същото е със сусама (няма как да не е, технологията е една и съща).
Един от известните бг производители твърди:
Пълнозърнестия тахан се получава от смилането на небелен суров сусам...
Да бе да  tooth всеки който е млял сусам с кафемелачка например, може да каже че няма нищо общо по консистенция с купешкия, от кафемелачката излизат леко влажни "трици", нищо общо с купешката каша с един пръст мазнина (или вода? и аз не знам какво е)! Няма как да смелиш семена (каквито и да са) и да получиш каша. 100% добавят нещо.
Приятелю, не знам коя кауза защитаваш, но със сигурност не е производител с качествена, здравословна продукция. Наистина съм изненадан, че знаеш за тахан, в който добавят мазнина или вода (последното, разбира се, няма как да се случи, заради смесването на двете фази, което може да се получи чрез допълнителен агент, но това вече минава в друга категория храни, които смятам са извън фокуса на този дебат). Ако е така - назови производителя и някакви доказателства, все пак! Нали целта на този форум е да бъде в помощ на потребителите, да споделяме знание, за да правим по-добър избор.

Таханът, за който аз знам - този на Тръндеви - със сигурност съдържа единствено и само сусам. При това млян на каменна мелница, ако това въобще има значение за някого. Казвам го, защото съм проучвал технологията и тя наистина включва сушене до 45 градуса (съпругата ми по случайност е инженер биотехнолог и магистър по етеричните масла). Впрочем, това е най-добрият начин за извличане на мазнината, защото ако бяха сурово (без термична обработна) пресовани, тогава щеше да се получи това, за което говориш - кюспе, в най-добрият случай лепкаво.

Та, без да искам да налагам мнението си бих желал да внеса поне малко яснота в процеса на получаване на този тахан. И да, има други производители, които използват избелители, че и други, за които по-добре да не мислим, за да подобрят качествата и външния вид на кашите си. Но когато олиото вече е било продадено, като първи краен продукт, а "кюспето" се опитват да ни го пробутат за втори, се започва с химическата надпревара и иновации в областта. За щастие, семейство Тръндеви (имах възможност да ги видя лично) все още смятат за човешко да не спестяват нищо - слагат цялата получена каша в буркана, без да отнемат естествената мазнина от сусама. Това е причината и за така изглеждащия тахан - течлива, кремообразна каша с характерен сусамов вкус и аромат.

Ако все пак имаш информация за друг производител, когото харесваш и знаеш нещо от кухнята му - сподели! Вероятно ще бъде полезно не само за мен!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 28-10-2013, 10:24:49
zemen, полезни разяснения и то тъкмо навреме! :)  
Значи, аплодисменти и за нас-участниците в дискусията, които сме били прави в предположенията си - добавят масло само тези производители, които предлагат "суров тахан"! И то защото са принудени да го правят  заради самата специфика на процеса по "таханизиране" на суровия сусам.

Имам въпрос към съпругата ти, ако е удобно: При тази температура (45 градуса) , но и заради продължителността на нагряването!,  може ли да става въпрос за някакво ощетяване откъм хранителна и биологична стойност? И ако да, в каква степен?

За мен лично е супер странно обаче, защо Тръндеви работят срещу себе си..  :surpris_23: Това, което би могло да е тяхно основно предимство, всъщност в момента работи за тях като недостатък  :)  Понеже информацията на етикета на тахана им е твърде оскъдна и НЕЯСНА  ( "изсушен" !? тахан  tooth) явно никой не знае за какво става въпрос! :surpris_23: НА мен досега в здравословните магазини  "Тръндевския" тахан винаги са ми го предлагали като ПЕЧЕН ! (Интересно дали Тръндеви са запознати с това)  И аз по тази причина съм го отбягвал.. А от незнание, като мен по същия начин са процедирали още дузина потребители..А това е куриозно - даже самите собственици на тези магазини не са запознати!
Щом сте близки , можеш да им го намекнеш - да си го опишат всичко това на етикета ( че се суши на 45градуса, че това запазва хранителната ст-т ..ит.н. и че всяка различна от тази технология означава: "сусам+добавки"...  /:) )
А като им се вдигнат продажбите по този начин, да черпят бате Бино половин буркан таханец  :Appetit_17:  


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Diego de la Vege в 28-10-2013, 15:33:44
Офф, ква кауза, кви 5 лв? Просто разсъждаваме, добавя ли се нещо друго освен млени (мачкани, пресовани, друсани и т.н.) сусамови семена. Ако добавят масло, да го напишат, не да ни правят на балами, просто такава е рецептата и тва е, лошо нема! Да, ама ще звучи по-кофти, нали - "с добавено едикакво си масло (на 100 гр. - 15 мл. (например)), някак си не звучи био-мио-здравословно! Еми тва е, кофти некофти, задължително е според българското законодателство:

НАРЕДБА за изискванията за етикетирането и представянето на храните

Чл. 4. Етикетирането на храните се извършва по начин, който:
1. не заблуждава потребителя по отношение на:
а) (изм. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) характеристики на храната, определени от нейното естество, произход, идентичност, свойства, състав, количество, трайност, начин на производство, преработка и употреба;
б) въздействия и свойства на храната, които тя не притежава;
в) свойства на храната да предпазва, лекува или да излекува от заболявания;
2. не внушава на потребителя, че храната притежава специална характеристика, когато всички други подобни храни притежават същата характеристика.
...Чл. 6. (1) (Предишен текст на чл. 6 - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) При етикетирането на храните се обявяват следните данни, написани на български език:
...3. количеството на определени съставки или категории съставки в случаите по чл. 23 ;

(ето го и чл. 23)

Чл. 23. (Изм. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) (1) Количеството на съставките или категориите на съставките на храната се обявяват задължително върху етикета, когато:
1. наименованието на определена съставка или категория съставки се съдържа в наименованието на храната;
2. се подчертава наличието на дадена съставка или категория съставки в храната чрез текст или чрез картинно или графично изображение върху етикета;
3. наличието на дадена съставка или категория съставки е съществено за характеризиране на храната и отличаването й от други подобни по наименование или по външен вид храни.
(2) Количеството на съставката или на категорията съставки се обявява в проценти непосредствено до наименованието им. Посочва се количеството им в момента на производството на храната...


и т.н. Интересно четиво, препоръчай го на семейство Тръндеви.

И още нещо всеки (включително жена ти или Тръндеви или Балчови), който ми покаже нагледно, как ще получи каша, без да добави течност, при смилане (па било то и на каменна мелница от 17 век) само на сусамови семена (сурови, печени, затоплени, сушени при 45 гр. или каквито и да са), ще му дам 10 кг. тахан!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Ros в 29-10-2013, 14:50:21
.........НА мен досега в здравословните магазини  "Тръндевския" тахан винаги са ми го предлагали като ПЕЧЕН !

Ами да, този тахан си е ПЕЧЕН.
За да се констатира това не е необходима никаква диплома, вкусовете на печен и суров сусам са доста различни.  tooth

А що се отнася до етикета, наистина е съвсем "постен" , навярно за да си го тълкува всеки както му харесва  ;) .


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zemen в 30-10-2013, 23:25:03
Имам въпрос към съпругата ти, ако е удобно: При тази температура (45 градуса) , но и заради продължителността на нагряването!,  може ли да става въпрос за някакво ощетяване откъм хранителна и биологична стойност? И ако да, в каква степен?
Привет, бате Бино,
Знаеш, че ние, българите, сме по-скептични и без да сме видели нещо с очите си трудно можем да повярваме. Това, което съпругата ми каза в отговор на твоето питане е, че температурата, на която знаем, че Тръндеви обработват семената (40-45 градуса) е близка до телесната ни температура. Очевидно, нали?  :) Оттук можем да предположим, че това не влошава в значителна степен качествата на сусама. Ако говорехме за 80-100 градуса, положението щеше да е коренно различно, но 45 градуса е температура, при която можеш с голи ръце да пипнеш нещото, без да ти се появят мехури. Толкова може да каже по темата. Дано съм бил полезен.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 31-10-2013, 08:04:04
Благодаря за обоснованото предположение  :) 


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: ТИНА в 31-10-2013, 09:08:25
Все се каня да попитам, тъй като сусама съдържа много калций, дали може да навреди ако се прекалява с него? От около осем години открих суровия небелен сусам и с малки прекъсвания го ям всеки ден. И си мисля,че май прекалявам. Гледам да се повъздържам по малко, но не и за дълго.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: zemen в 31-10-2013, 10:21:04
Все се каня да попитам, тъй като сусама съдържа много калций, дали може да навреди ако се прекалява с него? От около осем години открих суровия небелен сусам и с малки прекъсвания го ям всеки ден. И си мисля,че май прекалявам. Гледам да се повъздържам по малко, но не и за дълго.
Здравей, Тина,
Аз, лично, до момента не съм чувал противопоказания на сусама. Ние също може би прекаляваме (ядем средно по 1 буркан тахан на 2 седмици) от около 2 години. Дори смятам, че сме пристрастени :) Чувстваме се отлично, честно казано, и като цяло дори намалихме течния шоколад! :)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 31-10-2013, 10:46:00
Сусама , Тина , освен калций, съдържа и много мазнини .. ;) Нищо , че са растителни, с тях пак не бива да се прекалява. (Даже са по-опасни от животинските, ако са в същото голямо количество.)

Натуралният калций дори в по-голямо количество не е проблем за здравия организъм.(Стига да не бъде поеман с млечни и месни, които подкиселяват здраво и водят до неговото изземване)  Но за болният и зашлакованият - дори и малкото калций е проблем! Заради нарушени обменни процеси, водно-солев обмен и т.н.
В едно от предаванията на Анатоли Алексеев ( натуропат от ранга на Малахов, води предаването вече 20г. по руската ТВ) ,  пациентка се оплаква едновременно  от остеопороза (  недостиг на калций) и от вкалцяване на стави
 ( излишък от калций, който се отлага) !  :surpris_22: :surpris_22: Да, интересен куриоз. И Алексеев й даде съответните препоръки, които не биха могли да бъдат други.. :) , освен цялостно детоксикиране и още това-онова ..докато всичко се върне в заводските настройки  :)  


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: ТИНА в 31-10-2013, 12:03:47
Е за това вкалцяване на стави и кости се притеснявах и аз, макар и неосъзнато. Явно ще трябва да внимавам, и аз май съм пристрастена към него.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 31-10-2013, 22:16:05
Вкалцяването е проблем, причинен от микропаразити - нанобактерии. С тях се обяснява и атеросклерозата. Те водят до отлагането на калций там, където не трябва. Логично, ако се прочисти организма с последваща цялостна промяна на храненето и начина на живот, тези бактерии няма да имат среда, в която да се развиват.
Организмът на тази жена очевидно е бил зашлакован, защото тя се е хранила по начин, които е предизвиквал повишена киселинност на организма - остеопорозата е явен индикатор в тази посока. Оттук и развитието на нанобактериите, които калцират кръвоносни съдове, стави, гръбначен стълб.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 01-11-2013, 12:54:24
Тръндеви имат вече и орехов и фъстъчен тахан.

Искам да попитам - ясно е че цялата ядка е по-полезна, но какви са недостатъците на  смлените - тахани? Питам, понеже мисля да си взема орехов, бадемов тахан, както и фъстъчен, като източник на протеини.

Какво ви е мнението за фъстъченото масло (тахан) без добавки?



Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: shofilev в 01-11-2013, 14:11:14
Окислява се по-лесно и гранясва с времето.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: feliks в 02-12-2013, 22:44:18
Вкалцяването е проблем, причинен от микропаразити - нанобактерии. С тях се обяснява и атеросклерозата. Те водят до отлагането на калций там, където не трябва. Логично, ако се прочисти организма с последваща цялостна промяна на храненето и начина на живот, тези бактерии няма да имат среда, в която да се развиват.
Организмът на тази жена очевидно е бил зашлакован, защото тя се е хранила по начин, които е предизвиквал повишена киселинност на организма - остеопорозата е явен индикатор в тази посока. Оттук и развитието на нанобактериите, които калцират кръвоносни съдове, стави, гръбначен стълб.

Когато няма достатъчно магнезий и витамин Д също е възможно калциране на съдове.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: feliks в 02-12-2013, 22:49:52
Окислява се по-лесно и гранясва с времето.

Това е вярно донякъде.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: feliks в 07-12-2013, 00:35:12
бате Бино, защо според теб растителните мазнини в по-голямо количество са по-вредни от животинските ? Дисбалансът на Омега 3 : Омега 6  в растителните?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 07-12-2013, 15:51:16
Феликс, то ако има отговор, няма да е само "според мен" , ами ще е на база някакви надеждни авторитети :)
Честно казано,това ми се е запечатало от лекциите за храненето, които един приятел водеше през 1995 ( на база Америк. Натурална медицина, ) , имаше във Варна т.нар. "общество за природосъобразен начин на живот".. и понеже литература липсваше, пращаха ни директно от там разни "еретични" книги, (вкл. и на П.Дюзбърг за измисленият СПИН :) )
Та сега специално го питах на скайпа, какво е имал предвид, но и той не може да се сети  :-\
Обаче отговор ( макар и половинчат) аз веднага мога да дам и сега - ако става въпрос за термично обработени растителни масла ! Виж , ако ще са студено пресовани , тогава е друго , и остава заедно да търсим отговора , ако е важен :) 


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Тихия в 07-12-2013, 18:04:33
То съчетанието "голямо количество" е твърде общо, за да разсъждаваме по темата.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: feliks в 20-12-2013, 01:49:08
Да, това за термично обработените растителни мазнини е вярно. С изключение на кокосовото масло. Но аз по принцип и на студено пресованите растителни масла не съм привърженик. Хич ги нямам за полезни, а обратното, ако ще и конопени и лунни да са..


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: ribkata в 21-12-2013, 12:18:35

Какво ви е мнението за фъстъченото масло (тахан) без добавки?



 ползвам от няколко години, пише на етикета само 100% пресовани фъстъци. Мазничко и по hard от тахана.
Става за дресинг на салатите, с лимонов сок.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Newly в 08-04-2015, 13:33:46
Наскоро открих Лешников тахан. Е това вече е истинската вкусотия! Точно като течен шоколад с лешници, дето едно време ни го купуваха мама и тате от корекома  :Content_22: Само цената е малко висока - 0.400 гр - 12 лв. По-течен е от сусамовия тахан и единствения недостатък е, че доста бързо свършва.  :Content_22:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: росалинда в 20-06-2015, 16:03:51
 :peperudi:Здравейте,всички!Аз съм нов,току що регистриран потребител.Искам да добавя нещо свое.Към сместа от мед и тахан добавете и лъжица смлян на прах джинджифил.Невероятно е!Успех!


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 25-01-2016, 23:06:32
Освен с мед - с какво друго може да се овкуси тахан от сусам и слънчоглед също?
В какво съотношение е правилно?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: aichryson в 26-01-2016, 01:30:48
                           Десерт със тахан.
Измивам добре ленено семе, и го слагам във вода за около 4 часа.
След 4-те часа, го слагам във блендера / както е заедно с водата /, и го смилам, добавям тахан, мед и канела и всичко се блендира.
Ако е много гъсто, се добавя вода.
Разпределя се в купички, и отгоре се поръсва със малко канела
Мнооооооооого е вкусно, става и  за закуска, засища и не ти се яде нищо до обяд.
 


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: cherry в 26-01-2016, 08:06:53
                           Десерт със тахан.
Измивам добре ленено семе, и го слагам във вода за около 4 часа.
След 4-те часа, го слагам във блендера / както е заедно с водата /, и го смилам, добавям тахан, мед и канела и всичко се блендира.
Ако е много гъсто, се добавя вода.
Разпределя се в купички, и отгоре се поръсва със малко канела
Мнооооооооого е вкусно, става и  за закуска, засища и не ти се яде нищо до обяд.
 
Може да се добави смлян суров сусам,пшеничен зародиш и пчелен прашец.
Става идеалната българска суперхрана. :essen:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: aichryson в 26-01-2016, 11:21:53
          Cherry,
да, може да се импровизира, всичко е въпрос на вкус.

 


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: papa64 в 26-01-2016, 17:46:37
Освен с мед - с какво друго може да се овкуси тахан от сусам и слънчоглед също?
В какво съотношение е правилно?
            Аз го правя по 1лъж. Чия,пчелен прашец накиснати в малко вода.1лъж.канела .1лъж.смляни ленено семе,семки тиквени,семки слънчоглед,сусам.мед


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Atlantis в 26-01-2016, 17:51:46
А някой пробвал ли е комбинацията сусамов тахан + овесени ядки+ мед ?
Защото аз закусвам овесени ядки и сега като чета тази тема ми се иска да добавя и от този сусамов тахан.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 04-02-2016, 00:13:02
А някой пробвал ли е комбинацията сусамов тахан + овесени ядки+ мед ?
Защото аз закусвам овесени ядки и сега като чета тази тема ми се иска да добавя и от този сусамов тахан.

Какво е съотношението мед:тахан?

Мисля да пробвам и нат.нутела, имам лешников тахан, ще взема рожков само:)


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Atlantis в 04-02-2016, 09:34:05
Taurus, аз пробвах мед и тахан, но комбинацията за моя вкус стана прекаленоооо тежка  :surpris_22:
Бях сложила една лъжица мед + една лъжица тахан.
Сега сутрин си хапвам отделно тахан и малко по-късно си правя купичка с накиснати овесени ядки и мед. И така нямам проблем, но за мен явно трябва да са поотделно  :love_026:


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Zloqd в 05-04-2017, 22:53:07
Аз смятам да се откажа от тахана на Тръндеви, защото стои много лепкав като смола и не мога да измия лъжицата след това. Представям си какво остава по кръвоносните ми съдове от това нещо.
Смених го с някакъв пълнозърнест тахан пак от Харманли на Бозо , който е приготвен от изсушени и след това смлени сусамови зърна. Този вече не е толкова тежък за консумация.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: ogrizko в 06-04-2017, 09:51:42
Хммммм, аз точно се чудех кой сусамов тахан е по-качествен. И засега ползвам точно на Тръндеви понеже е по-гъст. Щото взех един друг да пробвам, беше 10 стотинки по-скъп ...не обърнах внимание, че буркана е малко по-малък и като го отворих много се разтичаше и не мога да смогна да си го сложа с лъжица в чашата дето примесвам с мед. Според мен другите просто са решили да поразредят малко (или пък много?) тахана си с вода. Което аз и сам мога да си направя принципно. Ама това е мое мнение ...ако има някой по-запознат що другите са по-течни и нелепкащи да каже? :surpris_23: Аз си разреждам тахан с мед горе-долу 1:1, 1.5:1 или 2:1 но като го вземам с мед и разбъркам добре в чашата не е чак толкова лепнещо, даже на мен ми е приятно да го ям и има вкус точно на халва, докато с тахана от другата фирма имаше вкус на бълвоч ....ужас беше! И затова пак си взех от Тръндеви после. Ама аз активно консумирам сусамовия тахан от месец-два, така че нямам чак толкова много наблюдения! Магазинерката някакъв на Шаламанов (сякаш) ме насъскваше да съм пробвал... може и да го пробвам него. И друго: всъщност добре ли е мед с тахан да се яде, или не е чак толкова добра идея ? Щото е вкусно и с мед тахана по-лесно и приятно се яде ...ама пък дали се усвояват както трябва веществата?


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: бате Бино в 06-04-2017, 11:08:21
А вие защо сте си харесали точно този метод на приемане на сусама?  :surpris_23:  
За мен лично, това не е най-рационалният начин- под формата на тахан. И поради тази причина  и аз отдавна съм се разлюбил с тахана.
Първо, таханът няма как да е СУРОВ  ;) Самата технология изисква той да бъде загряван до някакви градуси
( доколко се контролират тези градуси, само Зевс знае  tooth )
Второ, тежък е на вкус и на практика едва ли има някой , който да може да изяде повече от 2 лъжици :)
Трето ( по-маловажно) - излиза по-скъпо, в сравнение ако се яде като обикновен сусам.
Четвърто - най-вероятно го правят от белен тахан ( странно, но беленият го виждам по-евтин  )
Пето - за един определен производител ( "Ба-чо") знам със сигурност, че прави разни неприятни мурафети  tooth -  при "таханизирането" отклонява ценното сусамово масло и го продава отделно, а в тахана добавя друго , по-евтино масло . ( така е в бизнеса, печалбата е на първо място )
Шесто: При готовите масла, както знаем, винаги има риск от гранясване в някаква степен. ( Кой къде и как го е съхранявал, преди да ни го продаде.. пак само Зевс знае  tooth  )  А при тахана маслото вече е отделно от кюспето.  ;)

И затова всички тези недостатъци и рискове сполучливо и елегантно се избягват ако просто си купим пълнозърнест тахан и  си го смелим.  :surpris_23:
На всичко отгоре, се добавят и предимства  - към сусама си добавяме и ленено семе, и фибри ( трици. много важни за червата!! ) и семки и още това-онова и си става едно цяло, пълноценно хранене, каквото ще хапна тъкмо и аз след няколко минути  :essen:
Ако някой е забравил, тук бях описал технологията на приготвяне:
http://forum.zemianazaem.com/index.php?topic=7823.msg70671#msg70671


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: iskrena в 06-04-2017, 11:39:56
ние пък си имаме и машина за правене на масло, така че сме си правили масло от сусам и от лен най - вече :)
иначе, на вкус на мен много ми харесват арабските тахани, мъжът ми редовно взема оттам и правим хоммус / нашият е готов, в консерва, понякога директно от Ливан :) /, понякога от арабските магазини тук :)

пс имам предвид, че към хоммуса се добавя тахан, дори и в консервата да има сложен.
това е едно от най - вкусните хапвания :)
също и техният фул в консерва, като фулът това е бакла на български, мисля.
сварява се добре и се намачква и се добавя лимонов сок, малко таханец, много счукан чесън, всичко това на гъсто пюре и отгоре се залива обилно със зехтин, който не се разбърква и най - отгоре - магданоз и нарязани доматки, по възможност не от пластмасовите :)
над хоммуса също се слага зехтин, който не се бърка и се вижда отгоре.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: Zloqd в 07-04-2017, 22:55:21
Аз не го харесвам с мед тахана, защото като е лепкав запечатва меда върху труднодостъпните за измиване места на зъбния емайл и благоприятства развитието на анаеробни бактерии, които причиняват кариеса.
Слагам го към хоммус или го добавям в малки количества към картофи на пара докато са още горещи и се получава еднородна вкусна и засищаща консистенция.
Колкото до това да си го приготвям сам тахана съм доста скептично настроен дали ще успея. Най-вероятно да изгоря или омажа няколко кафемелачки докато опитвам да го получа.


Титла: Re:Сусамов тахан
Публикувано от: taurus в 03-11-2017, 00:13:29
Мисля да сменя тахана на Тръндеви, кажете вашия любим? Чух за Балун?
В м-р Аломонд (пъбовете за ядки) имат собствен, но не съм го тествал. :essen: