За моя най-голяма изненада, се оказа, че знам какво е амарант. Като деца му викахме „сополко” а баба го е знаела като” щир”. А ето, че сега си купувам семенца от него и си ги покълвам. Добавям го към салатите, вкуснен, хрупкав и без специфичен вкус. Много полезeн при това, познат още от древни времена за направата на напитки, сладки и какво ли още не (даже пуканки)... Амарантът е безглутенов и съдържа повече протеини и магнезий от всяка друга безглутенова зърнена култура. Източник на лизин (почти колкото в млякото), съдържащ комбинация от незаменими аминокисилини, повече фибри, също така желязо и калций. Откриват се токотриеноли, които имат свойството да понижават лошия холистерол. А според древната митология помага и при душевни терзания.
