Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[Томирис]

Само да вметна за споменатия от Вики, 100% ръжен на нилана- На етикета си ише подобрители,мая и още много хубости. Аз съм сигурен ,че има захар и овкусители. Да,вкусен е препечен,та чак сладни,но е далече от естествените храни.

Почти няма хляб на пазара, който да не съдържа захар. Захар и сол са нещо като задължителни съставки за съвременния хляб.
Ако искате истински хляб - научете се да си го месите. Рецепти за квас има в сайта на Слънце Луна.
http://sunmoon.bg/index.php?page=bread_make

[Ortodoksalen_Anorektik]

Стартирам нова закваска

[titan]

За тези, които са в София - пробвали ли сте този: http://sunmoon.bg/index.php?page=bread_sunmoon

Аз съм много доволна, въпреки, че един хляб е от по-големите е 3-4 лева, а от по-малките - около 2.

Софиянци са късметлии, бих си спестил цапането в кухнята ако мога да купя 100 процента истински хляб направен от морално устойчиви  хора.  Ще сложа малко сусам  в следващата продукция.

Само да вметна - не се доверявайте много на морала в Слънце и Луна )) имам горчив опит от там , лъжат си като обикновени селски кръчмари.

[beelee]

Аз нямам такъв опит с тях, напротив може би попадам само на светли хора от персонала
Хлябовете им са супер, а аз хляб не ям по принцип 

За масовия пазар, когато баща ми започна да вдига кръвно, лекарката му каза да спре белия хляб и да си купува пълнозърнест. Той, послушно, почна да си купува резината на Симид. Случвало ми се е да забележа в средните филии как недоразбърканата боя е останала на сипирали, сещате се...
Също съм чувала, че хлябът го боядисват с кафе...това обяснява горчивия вкус, за който говорите...

[ribkata]

Рецепта за 900 грамов
500 гр брашно (за смесен аз правя някьде 2/3 ръжено + eдна трета друго брашно, а ако слагаме поне 100/150 гр семена елиминираме тази една трета и става 400 ръжено+семена орехи и подобни)
320 мл вода (топличка за да стопя в нея маята)
10 гр мазнина (аз слагам 5 с. л. зехтин)
10 гр сол и 5 гр захар (тръстикова)
15 гр бирена мая

Машинката прави 2 пъти замесване, с почивките за втасване, свирка когато е времето за добавки (големиte като трошени орехи, маслини, стафиди, замразени капки черен шоколад слагам като свирне че започва последното замесване преди да пече, докато всяка друга подправка, розмарин най често и семената слагам още в началото и видях че си втасва и с тях). Някъде 2 часа и половина замесва и втасва, 50 мин пече.
Вадя хляба горещ и завивам като бебе - с влажна памучна кърпа (така става по мека кората) и отгоре още една но суха, така го съхранявам повит. При мен трае дo 6 дни (ако не се излапа), не ми е мухлясвал досега.

[Даниела]

http://www.recipemagician.com/recepti/snaksove-i-hliabove/surovo-hrupkavo-ryjeno-hlebche/ това е супер хлебче

[Ortodoksalen_Anorektik]

http://www.recipemagician.com/recepti/snaksove-i-hliabove/surovo-hrupkavo-ryjeno-hlebche/ това е супер хлебче

За съжаление не е хлебче а е поредния трудно ядлив и нездравословен продукт. Тея рожкови, родината им е Индия а там рожковите ги ядат както куче би яло парче хляб сред плато колбаси. Правих подобно сурово хлебче и посети кофата за смет.

[Даниела]

  е, на мен ми харесва, аз нямам брашно от рожкови, но и без него става вкусно 

[Antares]

Да, и аз го правих, но без брашното от рожкови и го оформих като крекери, не като хлебче. Много вкусно се получи. За мен беше лесно ядлив, а защо да не е здравословен... не знам

[ribkata]

Момичета а без дехидратор как да стане? аз като видя 18 часа сушене и ми минава мерака 
и ако трябва на фурната дори да я оставя под 40 пак не виждам как и кога да пробвам такива дълги процедури, на мен 18 часа рядко ми се събират последователни у дома... това не е ли само за хора, които не са ангажирани...? а се чудя дали е екологично - дехидраторьт колко ток взима за това хлебче?

[hdeshev]

Момичета а без дехидратор как да стане? аз като видя 18 часа сушене и ми минава мерака 
...

И аз като видя такава рецепта и затварям страницата. Особено са ми "любими" тези, в които чакаш 2-3 дни нещо да покълне и после мелиш, бъркаш и сушиш почти цяло денонощие. Не на мене тия!

[Даниела]

Аз суша във фурната на вентилатор, на около 40 градуса, няма нужда да го наглеждам вечер. И на мен ми се иска да стане по-бързо, ама няма начин. Правя такива неща само веднъж месечно- слагам по три тави обикновено и после съхранявам в хладилника.

[Вери]

Ако имате двор и много слънце, не ви трябват фурни и дехидратори.
Не мисля, че е само за неангажирани хора сушенето. Аз не седя да го вардя дехидратора, имам си и други задължения.

[Вери]

Относно рожковите, не знам защо така си се огелпил като магаре в калчища  , че родината им е Индия, Орто. Такъв начетен човек като теб! Има разлика между carob (въпросното брашно) и tamarind (плод често използван в Индия И НЕ САМО!).

Брашното от рожкови се добива чрез смилане на шушулките на Carob tree. Това дърво вирее по Средиземноморието, а по-точно: Португалия, Испания, Малта, Италия, Гърция и т.н. За повече инфо:

Рожкови:
http://en.wikipedia.org/wiki/Carob_tree

Тамаринд:
http://en.wikipedia.org/wiki/Tamarind

Интересно с какво е нездравословно продуктчето.  

[Antares]

Е, чак пък 18 часа сушене... досега съм сушила най-много 10 часа общо, фурната ми е стара, без вентилатор, може да се сложат продукти макс. на две нива - ако дозата излезе по-малко, допълвам с гъби, домати или нещо друго. Зареждам я сутринта, върша си работата, излизам и вечерта е готово. Два-три пъти в месеца правя такива работи, не е толкова сложно, за мен поне е въпрос на добра организация.

[desi82]

И аз потвърждавам, че ваобще не е сложно дехидрирането. Няма никакъв проблем да се остави фурната без надзор. Аз си суша хлебчета 2 пъти в месеца. Малко предварителна подготовка с покълването само трябва и после пасиране на сместа за хляба и това е. Ваобще не е философия.

[Ortodoksalen_Anorektik]

е, на мен ми харесва, аз нямам брашно от рожкови, но и без него става вкусно  

Е именно  аз го изхвърлих заради рожковите, без тях е идеално   .  Това е легендарния щам любим на японците

[amazonian]

Софиянци са късметлии, бих си спестил цапането в кухнята ако мога да купя 100 процента истински хляб направен от морално устойчиви  хора.  Ще сложа малко сусам  в следващата продукция.

Да, наистина са много готини в Слънце и Луна - каквито хората, такъв и хлебеца. Направо не мога да се откъсна 

[Томирис]

Е, чак пък 18 часа сушене... досега съм сушила най-много 10 часа общо, фурната ми е стара, без вентилатор, може да се сложат продукти макс. на две нива - ако дозата излезе по-малко, допълвам с гъби, домати или нещо друго. Зареждам я сутринта, върша си работата, излизам и вечерта е готово. Два-три пъти в месеца правя такива работи, не е толкова сложно, за мен поне е въпрос на добра организация.

После няма ли приятни изненади от Енергото?

Слънце Луна пробвах веднъж. Хареса ми и добре, че съм със силна воля иначе досега да съм се угоила . Хлябът ми беше от любимите храни, особено ръжения, пълнозърнестия и т.н. Бял хляб никога не съм обичала - просто няма вкус.

[Antares]

  Не, няма енерго-изненади, все пак сушенето е два-три пъти в месеца, а и температурата е доста ниска. Може би за 10 часа на 45 градуса харчи толкова, колкото за 2 часа на 250 градуса. Засега поне не сме установявали по-голям разход.