Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[Zlateva, Gali]

    По-здрави, приятели!

От няколко дни разсъждавам върху едно нещо и понеже само с моите си разсъждения няма да стигна до заключения, та реших да ви питам и вас

Знаете ли кои храни не могат да се приемат в суров вид, защото са вредни/отровни и могат да се консумират само след термична обработка?

И аз не знам що за въпрос е това и къде да го сложа...та го цопвам тука   

 

[titan]

Боб , фъстъци

[Томирис]

Бъбрековиден (червен) фасул и фъстъци. Няма да се отровиш ако ги опиташ сурови, но не е препоръчителна консумацията им в този вид и в големи количества.

[Renki6]

Картофи.Сока от суров картоф е полезен,но суровия картоф е отровен.

[Томирис]

Ето какво казва Wikipedia:

As the consumption of raw foods gains popularity, some potentially unsafe foods have re-entered the diets of humans. However, the following list includes many foods which are rarely promoted by the educated proponents[citation needed] of raw foodism, especially beans or legumes.

    * Buckwheat greens are toxic when raw, particularly if juiced or eaten in large quantities by fair-skinned individuals. The chemical component fagopyrin is known to cause severe photosensitivity and other dermatological complaints.[33]
    * Kidney beans, including sprouts, are toxic when raw, due to the chemical phytohaemagglutinin.[34]
    * Alfalfa sprouts contain the toxin canavanine.[35]
    * Some types of raw cassava or cassava flour can be toxic.
    * Raw eggs contain avidin, a vitamin B7 or biotin inhibitor, which can cause “egg white injury”. As many as 24 egg whites would have to be eaten to inactivate biotin. Avidin is denatured by heat.[36][37]
    * Raw seeds of the genus Lathyrus (peas), can cause lathyrism.
    * Raw Brassica species can contain glucosinolate.
    * Several seeds contain poison, such as apricot kernels, which contain the toxin amygdalin. See Seed#Poison_and_food_safety
    * Raw parsnips contain furanocoumarin.
    * Raw foods, particularly raw meat, may contain harmful bacteria and their associated bacterial toxins.[38][39] Other parasites and viruses may also be present, such as Toxoplasma,[40] Trichinella,[41] or rotavirus,[42] which may cause serious foodborne illnesses.
    * Raw milk may contain Mycobacterium bovis (which can cause non-pulmonary tuberculosis) [citation needed] and Brucella bacteria that cause undulant fever and spontaneous abortion.
    * Raw sweet potato, cabbage, cauliflower, turnips, rutabaga, canola oil, cassava, pinenuts, mustard, millet, soybeans and peanuts contain small amounts of goitrogens which can interfere with iodine metabolism and worsen hypothyroidism.[43]

[Zlateva, Gali]

хехе..ама аз съм била голям експериментатор   

хапвала/пийвала съм си сурови фъстъци, яйца /когато бях малка/, кайсиеви ядки, сурово мляко, а тази зима си правех сапата от корени и в нея почти винаги имаше и по 1/3 настърган не голям картоф   

Благодаря за споделената информация! Ще си обмисля аз тази зимна салата от корени да е без картофа. Другите неща вече не ги хапвам...само от време на време си пийвам сурово мляко от краварника на село   

По-здрави, приятели!   

[Вери]

Кайсиевите ядки се ядат сурови стига да не горчат.

Това също не малко ме учудва:
"Buckwheat greens are toxic when raw"
...
има и други неща, но нещо нямам желание за писане, умуване и чудене.

[beelee]

Ами да, то в края на краищата се усеща...

[Томирис]

Това също не малко ме учудва:
"Buckwheat greens are toxic when raw"

Май се имат предвид листата, въпреки че не знам кой ги яде...
Аз напоследък се почувствах зле от един покълнал по-екзотичен вид боб и съответно го изхвърлих. Вече ще покълвам само сортове, в които съм сигурна.

[Вери]

Поници от елда има и суровоядците ги ядат. Аз също съм яла. Скоро не съм си правила.

[desi82]

И аз специално се учудих за пониците от елда. Иначе от кълновете нищо ми няма.

[Томирис]

Аз не съм се и сещала да ям поници от елда. Все пак не е толкова опасна - фототоксична за хора с по-чувствителни кожи.

[Ortodoksalen_Anorektik]

Аз не съм се и сещала да ям поници от елда. Все пак не е толкова опасна - фототоксична за хора с по-чувствителни кожи.

Тялото има голям резерв да издържа на какви ли не малтретирания с несвойствена заместителна храна и то доброволно при пълно разнообразие, в  отсъствие на военен режим. Никой не може да докаже вече кое е полезно и кое не, остава всеки да си хапва каквото му харесва. 

[Antares]

Аз напоследък се почувствах зле от един покълнал по-екзотичен вид боб и съответно го изхвърлих. Вече ще покълвам само сортове, в които съм сигурна.

Томирис, какви сортове боб покълваш? Веднъж гледах в едно предаване рецепта за нещо като бобово пюре с подправки, направено от суров покълнал боб "черно око". Намерих такъв, но още не съм опитвала да го покълна и въобще боб суров досега не съм яла. Покълвам само мунг, той ми е много вкусен и ми се отразява добре, той се води и като зелена соя май.

[Томирис]

Баш "черно око" покълвах. Покълва лесно, не е лош на вкус, но определено имах неразположения след консумацията му. Ако искаш пробвай, няма да се отровиш и може да ти понесе по-добре.