Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[Андрей]

Здравейте!
Обичам да си пийвам боза от време на време. То не, че е нещо кой знае какво, но когато човек живее в чужбина и най-малките български храни и неща му липсват. Та за бозата. Проблема ми е как да направя сурова боза. Една от рецептите за база е следната:

БОЗА
Необходими продукти
    * 5 л вода
    * 2 чаши брашно(просено брашно най-добре)
    * 2 чаши захар
    * 1 чаена чаша боза или специално приготвена закваска

Начин на приготвяне:
Брашното се препича до бледорозово, като се внимава да не прегори ( бърка се по време на печенето). Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължава да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 чаша боза, или 1 чаша от предварително приготвената закваска. Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Пробвал съм и става почти като купената, даже и по-добре защото зная какво има в нея. Проблема е как да избегна термичната обработка?
Хайде, захарта ще я заменя с мед, няма да препичам брашното, но с варенето за сгъстяване какво да правя?! Пектин или нещо подобно дали ще свърши работа?

[titan]

Съвременната боза я правят с аспартам и това според мен е доста вредно , такаче за предпочитане е със закваската да се прави. А ако може захарта да се замести със стевия например ,ще е много интересен резултата

[rima]

И аз съм на вълна боза отскоро, но варена засега. Все пак, мисля, че важното е консистенцията да се получи с необходимата гъстота. Може да пробваш малко ленено семе да добавиш към брашното. И след като стане хубава гладка смес да добавиш закваската. Би трябвало да стане