Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[marulka]

Другите мъже да взимат пример и да минават на суровоядство и на ядково кисело мляко и те!

Веско, сега като поотупа дневника от прахта, вземи пиши повече, забавен си

[Даниела]

аха, обичам да те чета Веско    ...

[vesselin777]

Леле.......... направо ме изчервихте  . Добре, ще се постарая да съм по-активен, ако вие обещаете да  ми кажете, когато от забавен започвам да ставам смешен  .

Един бърз съвет(освен ако го няма вече във форума): от стърготините от бадеми, които остават при прецеждането на млякото се получава чудесно песто  . Моята рецепта - бадеми, лимонов сок, магданоз, пресен лук,зехтин, сол. Аз лично прекалявам с количеството на лука в този дресинг, поне когато вечерта ще си оставам вкъщи.

[lilka]

И на мен този дневник ми е интересен,  особено снимките от планината!!!  Защото я обожавам!
Веско, ако сложиш малко повече лимон към сместа, оставиш малко от бадемовото мляко да стане по сочно и сложиш бирена мая и хранителна мая на прах става крема сиренце. 

[vesselin777]

Мерси за съвета Лилка, само че за момента не мисля доброволно да вкарвам термофилни дрожди в тялото си. Виж с бирената мая може да опитам.

[Вери]

Няма нужда и от двете маи заедно.
Отделно, че на мен бирената не ми допада. Хранителната е много повече подходяща за кулинарии.

[lilka]

Имах предвид или едната или другата, но сега забелязах как съм го написала  Сори!
От магазина на Мер си бях купила хранителна мая, която е мнооого вкусна и си мислех, че това е бирена мая на прах. Обаче като си намерих бирена мая на флейкс се оказа, че вкуса е различен. За съжаление така и не намерих инфо за разликата между двете. А иначе те подхранват добрата микрофлора, срещала съм ги като пробиотик, различни са от дрождите на маята за хляб - нямах предвид нея. Нея и аз я избягвам.

[Вери]

различни са от дрождите на маята за хляб - нямах предвид нея. Нея и аз я избягвам.

Именно!

Имаше някаква разлика м/у бирената и хранителната, но сега ми е запецнал акъла посред нощите и не ми се мисли.

Иначе ето за хранителната мая, Весо:
http://www.recipemagician.com/polezno/za-hranitelnata-maya/

[desi82]

Да, хранителната мая няма нищо общо с тази в хляба. Така че, Веселин, можеш спокойно да си я ползваш. Аз я добавям в бадемово сиренце. Много вкусно става!

[vesselin777]

различни са от дрождите на маята за хляб - нямах предвид нея. Нея и аз я избягвам.

Именно!

Имаше някаква разлика м/у бирената и хранителната, но сега ми е запецнал акъла посред нощите и не ми се мисли.

Иначе ето за хранителната мая, Весо:
http://www.recipemagician.com/polezno/za-hranitelnata-maya/

 От това, което чета, дрождите са си същите, просто малко са ги поуморили 
 Иначе как го провите сиренцето, оставяте ли да престои с маята или смесвате и приятен апетити  ?

[Даниела]

Веско, постоянно мисля за това твое кисело мляко 
Дайте някакъв съвет, от къде да си купя пробиотици 

[rima]

на мен нещо не ми се получи млякото. Сложих около 200гр. бадеми, почти 2л. вода и 3 капсули лактофлор и го гледам, че се пресече 
Къде може да бъркам?

[vesselin777]

 Ами не знам вие какво точно очаквате да се получи от киселото мляко. На мен също ми остава малко рядко, но не може да очаквате консистенция като при животинското. Все пак липсва казеин, а почти всичкия протеин в животинското мляко е казеин. Казеинът си е на практика лепило и затова стои мазно и плътно.
При мен се получава все едно че е пресечено, но като го разбия си става гъстичък айран. Мирише на ферменция, има кисел вкус..... какво още ? Според мен това "пресичане" си е чиста проба денатуриран от бацилите протеин. Суроватката не е ли същото ?!
 Засега карам на Лактофлор, но в края на седмицата ми идва стартерна култура от Дафлорн и предполагам, че резулатите ще са по-добри.

[rima]

знаех си, че ще влезе в употреба и така, но преди време с други съотношения ми се получи доста гъсто и кремообразно мляко и много засищащо. Незнам твоя рецепта ли гледах, Веско или на друг, за мляко с доста повече вода, както сега го направих, та сигурно е от водата. А и първото го заквасвах с домашно кисело мляко.
Гаранция има ако се направи гъст крем и се добави закваска предполагам. Реших, че може и с гъстота на животинско прясно мляко да се получи, но казеина, както казваш липсва 
Ами...имам си айрян значи.
Аз се заребих от това, че се качват килограми с него, щом и така върши работа, супер 

[vesselin777]

Ето това ме зариби мен  http://www.youtube.com/watch?v=sCqlcAFnZTU . Надявам се, че си на ти с английския, защото има какво да чуеш  .

[desi82]

И аз точно това клипче бях гледала! Но пробиотиците въобще не са задължителни за да ферментира ядковото мляко. Ако го оставите в закрит буркан на топло, ще започнат да се размножават полезните бактерии, но просто ще стане по-бавно отколкото ако се използват пробиотици. И ако искате по-гъсто кисело мляко, сложете по-малко вода. Ако използвате обелени бадеми дори прецеждането не е необходимо.

[Svetlio]

Dr. Ann Wigmore, правеше млякото с реджувелак! Така ферментира по-бързо.
Всъщност, тя правеше всичко с това - млека, супи...трябва пак да гледам филма, че имаше интересни неща.

[lilka]

Светльо, дай линкче за Ан Уигмор, моля!

[Svetlio]

Лилка, заповядай. Те са няколко филмчета.
http://www.demonoid.me/files/?query=Ann+Wigmore

[Вери]

Dr. Ann Wigmore, правеше млякото с реджувелак! Така ферментира по-бързо.
Всъщност, тя правеше всичко с това - млека, супи...трябва пак да гледам филма, че имаше интересни неща.

Ахъм. Тя е фен на реджувелака.

 "Иначе как го провите сиренцето, оставяте ли да престои с маята или смесвате и приятен апетити"
Не се оставя да престои. Смесваш и ядеш.

По другия въпрос- дрождите може да са същите, но средата е много различна.