Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[бате Бино]

Петко е рядък случай на 101% вата! Затова е имал и проблеми ЧАК в такава степен. Това е единственият човек ( при това мъж!   ) ,  при който не можах да завърша диагностирането.( Че тогава в Пловдив нямаше и къде, тествах го в градската градина , на пейката   ) При акупунктурната диагностика все пак се налага натиск по точките, но се търпи, щом слабият пол търпи без проблем ..Обаче той се разпищя, и трябваше да преустановим, такава чувствителност наблюдавам за пръв и единствен път.

 cherry, ( а и другите, които тачат Аюрведа ) на мен лично ми е много важно да си изясня едно обстоятелство по тия доши..За момента не мога. Изчел съм много, питал съм и "уж специалисти" , обаче не съм получил отговор. Навсякъде пише, че разбалансирването им водело до проблеми! ОБАЧЕ ЩО ЗА ПРОБЛЕМИ ТОЧНО?? Това временни функционални неудобства ли са , "кризи", ( които траят известно време ) или са по-сериозни патологии, които веднъж предизвикани , могат да стоят задълго в нас?
И най-важното - прилагайки някаква методика, която те вкарва в дисбаланс ( напр. си вата и гладуваш) ,това означава ли , че въпреки дисбаланса, методиката няма да си свърши работата и ти да си постигнеш очакваните резултати в борбата с ОСНОВНОТО  си заболяване , заради което гладуваш?? И заради крайният резултат да се наложи да изтърпиш тези ,най-точно да ги наречем КРИЗИ ? Все пак това са ВРЕМЕННИ кризи, докато пак се възстанови баланса..?
До скоро и аз бях на мнението на Малахов и Аюрведа, докато не се запознах отблизо с Димитър Станев. http://forum.zemianazaem.com/index.php?topic=7345.msg64658#msg64658
Най-вече затова ходих у тях - да се убедя , че и той е вата , и че и много от пациентите му , които са правили дълги курсове на вода! също са вата!! И също като него са постигнали "чудодейни изцеления" ! Станев не си пада по задълбочаването, опъва на глад и вати и кафи , без значение какъв си - схемата е една!    
В книгите му са описани тежките кризи, които е преживял ( дисбаланс на вата ) , обаче човекът е бил отписан още на 45, а сега е вече на 86 и е като младеж!  Не знам...Може би и тук е в сила принципът: "ако искаш пеперуди, ще се наложи да изтърпиш  няколко гъсеници"  
 

[Тихия]

Не може да се разбере и осъзнае от несъвършения ни мозък как функционира вселената. Именно това са трите доши. Познание на поне 5 хиляди години, предавано от посветен на търсещ, не може да се разбере прочитайки нечии слова. Енергиите на въздуха/ефира/, водата, земята и огъня, не са подвластни на просто обяснение.

[бате Бино]

 Може и да не го разбера, достатъчно ми е да знам как се проявява  
 А ти токът разбираш ли го ?   Но не ти пречи да го ползваш , нали ?   ( и да знаеш как да се пазиш .. )

[cherry]

Бате Бино, ясен и изчерпателен отговор за дошите аз лично нямам.
Вярно е,че Аюрведа дава много отговори,но си мисля,че това съвсем не е всичко по въпроса.Просто имам наблюдения върху чиста вата.При опит да направи едно по-дълго гладуване колежката(която е чиста вата) колабира,удари се лошо при падането и след това беше една седмица в болничен...Но пак казвам-това е единичен случай.Също-не издържа само на сурова храна.Приема и доста топли храни(супи,готвени храни),млечни,хляб,зехтини,масло.Тя се е спряла на едноседмичните сухи гладувания и те при нея дават чудесен резултат.Все пак ходи и на работа.
А ако трябва да говорим за кафа (моя милост ) ще кажа,че тази доша са по-едри,с по-бавен метаболизъм,лесно пълнеят,по-издръжливи на натоварване.За тях гладуването е манна небесна,но чистенето при мен започва едва след 3,4-ия ден от водното гладуване,поради по-бавния метаболизъм.Но пък самото гладуване е много лесно и по-дългите са желателни за кафа.За тази доша просто е задължително гладуването да стане начин на живот.
След по-дълго гладуване метаболизма ми става бърз като стрела.

[Тихия]

Ха ха, Бате Бино ти си като малко дете. Разбира се знам как функционира електричеството. Но болезненото търсене на обяснение от типа как работи Аюрведа, е проблем на ума. Той се тревожи неистово ако не може да си обясни нещо, а работи с толкова ограничен инструментариум.
Иначе Бате Бино ти си търси отговори.

[zinaida]

М да....
Да дам отчет (може би ще е полезно за други четящи , с  подобни на моите оплаквания).
Ограничих силно (да не кажа , че направо спрях ) приема на магданоз. Хапвам една идея повече сготвено (колкото и да противоречи на суровата теория ) и болките доста намаляха.
Колкото до теорията на Аюрведа за  Вата и връзката със суровоядството , съм си задавала същите въпроси : как ще ми се отрази , ще ми навреди ли , суровоядството при мен за добро ли ще бъде или напротив ......, имам късогледство 6 диоптера - ще мога ли да го коригирам с гладуване , ей такива разни...
Извод : няма кой да ми даде отговор, никой не може да ми гарантира дали нещо ще е добре за мен , защото никой не може да бъде сигурен , поради факта , че  теория може да се прочете много  , но понякога практиката друго показва. Мога да получа съвет (на който се радвам много ), но не значи , че  той ще е 100% достоверен.
Решение :  слушам тялото, експериментирам с него , докато установя кое е най-добро за мен (пък било то и сготвено).

Страничен въпрос : има ли тук във форума 100 % суровоядци (такива , които не хапват нищо термично обработено ) Питам , защото ми е любопитно хората , които най-често дават съвет, акъл , препоръка (за което им благодаря  )  как се хранят , каква термично обработена храна косумират (ако има такава разбира се ), какво е менюто им 

[cherry]

Аз не съм суровоядка. За термично обработената храна - задушени на пара:картофки,тиквички,зеленце,карфиол,червено цвекло,тиква и пр.зеленчуци,каквито са ми на душа.
Елда,просо,царевичка - с по-щадяща топлинна обработка.Пълнени чушки с пълнозърнест ориз,елда,просо и зеленчуци.Качамак.Крем супи от зеленчуци с много подправки.Любима ми е супата от тученица,макар,че нея я консумирам и сурова-в салатките.

[Zloqd]

На въпроса за оцета и туршийте:
Винен оцет се прави по 3 начина (поне толкова са ми известни на мене)
Първият начин е да се налее малко оцет в съд с вино и то ще вкисне.
Вторият начин е да се разреди виното с 30 до 50 % дестилирана вода. Когато ми остане вино с утайка използвам този метод  - слагам го в широк стъклен съд, добавям малко размразена вода и съвсем малко захар (1-2 лъжици на литър)
Последният ми опит за оцет беше от джибрите на виното (както се прави второ вино) ама нещо обърках захарта и резултата не беше много добър.
Третият начин е като се смачка гроздето и захарноста е около 12 % да се остави и само ще стане на оцет.

Виното с течение на времето може и само да се превърне в оцет - тогава се получава много качествен оцет (наситен с ресфератрол).




Ябълков оцет:
Почиствам ябълките от нагнилото и ако са събирани от земята ги обелвам. Тези които са здрави ги оставям със семките, защото съдържат пектин. Рендосвам ги с много едро ренде и на килограм почистени ябълки се слага литър вода и до 100 гр. захар за да започне по- бързо ферментацията. Това трябва да се разбърква всеки ден по 2 пъти за да не изсъхнат ябълките, които са отгоре и да не се допуска да влизат виненки в съда, за да не завъди червейчета.
Ябълковият оцет е нетраен за разлика от винения и се превръща в някаква блудкава течност (резултат от гниене)

Туршиите:

Имам си мярка за туршиите и ми се искаше този път да видя от кое колко слагам ама пак не стана, защото зелените домати излязоха много водни и се наложи отделно да добавям морска сол вместо солен  разтвор.
В туршията, която си правя взимам отрязано 10 литрово шише от минерална вода и я напълвам почти догоре с нарязани като за салата зелени домати. Слагам и 4-5 глави китайски чесън без да нарязвам скилидките и осолявам да се послегнат малко. На другия ден се преценява дали да се добава сол или разтвор. Ако течноста не покрива напълно материала трябва сутрин и вечер да се раклаща и да се добавя по малко морска сол (няколко кафеени лъжички). На туршията добавям обелена , изчистена от семките и нарязана тиквичка и когато започне ферментацията една цяла полуузряла круша. Слагам и няколко дафинови листа.
 Когато течноста дойде до нивото на нарязаните зеленчуци (ако не дойде се добавя разтвор с доста висока соленост) се затиска с неметален похлупак.
Концентрацията на сол в саламурата на самата туршия трябва да е като на салата, която все още не е пресолена. А дори и да попресолите туршията няма страшно - солта участва в някаква реакция и накрая остават само органични киселини.

[Daniella]

Златен си, Злояд.. много благодаря за рецептите! 

[grow]

На въпроса за оцета и туршийте:...
Ябълковият оцет е нетраен за разлика от винения и се превръща в някаква блудкава течност (резултат от гниене)

   Полезно!
Злояди, това което казваш че е блудкава течност, не трябвали да е точно така, да е мътно с парченца от вътрешността на ябълките. Поне това се спряга за успешно приготвен и жив оцет богат на ензими и оцетно -кисели бактерии които носят положителен ефект на храносмилането-стомаха и надолу по веригата!
   Или да разбираме че тъмното, мътната утайка - "майката" се разваля в даден момент и става негодно за употреба? Съхранението предполагам както виното, на тъмно, хладно и далече от деца 

[Zloqd]

Това се получава когато прецедя оцета и го оставя в буркан в шкафа. След някое време на повърхноста му се образува някакво плътно покритие, което периодично трябва да премахвам. Не е оцетна гъба, а плесен. Гъбата също я премахвам за да не го изпива, но тя по принцип означава, че оцета е годен. Затова като си направя ябълков оцет бързам да го употребя до края на годината. Имах само един случай когато изкара до пролетта ама тогава бях напарвил много ябълков оцет и го бях прецедил в най-различни съдове.
Като се замисля - сигурно съм бил сложил малко захар и затова се е развалил. Сега сложих повече захар и на втория ден от поставянето на ябълките  за оцет вече се усеща аромата му.
В разваления оцет няма нищо полезно освен пектините, но те няма как да се изолират безопасно от плесените. Нито вкуса нито миризмата напомнят по нещо за оцет или за ябълки.
А това , че оцета трябва да се  съхранява на тъмно бях пропуснал да го спомена. Освен това за да започне ферментацията трябва да не е студено.

[бате Бино]

Злоядев, аз ползвам два вида купешки натурален оцет и при тях и двата  такива "ефекти" не се наблюдават    ( Немски био-оцет  и оцета на Вальо Тасков ,много са "пивки" на всичко отгоре )  Чудя се дали ги кръщават нещо- немският не прави даже и гъба, а тоя на Тасков прави гъба, но без тая плесен, дето казваш. Допускам , че и тук е някаква голяма наука за да нацелим точният продукт . Тасков се кълне , че неговият е най-убавият и най-натуралният. Но при теб това с плесента не е приятно, да не бъркаш нещо в технологията? То като се замисля, след като има готов добър продукт, и който ти струва 6лв за половин година , едва ли има смисъл да се рискува със собствено производство, освен ако не е за каляване на нервната система 

[Zloqd]

Смятам, че си струва човек да се занимава. Тази рецепта за ябълковия оцет ми я казаха тази година и като гледам сега (3-ти ден откакто съм го сложил) ябълките кипят интензивно, има обилна пяна и е доста ароматно. И да правя някаква грешка все някога ще разбера къде греша и нанатък е лесно. И за туршиите така - веднъж като се научих и не съм изпускал туршия.  Ти си добре като познаваш производители на натурален оцет, но повечето хора не познават. По магазините има оцети, които са със синтетична оцетна к-на, което означава, че ако е винен червеният цвят не е от ресфератрол, а някакъв оцветител.

А плесента може и да си е от буркана - все в тоя буркан(имам 2 броя от този вид)  ми прави такъв номер този път ще опитам да го съхранявам в съд без метална капачка.

[бате Бино]

И ти си прав , Злоядев, човек може да си намери стотици занимания , чрез които да наработва познание и да получава удоволствие и смисленост от съществуването си. И аз постоянно творя и майсторя все нещо , но няма време за всичко  , иначе и хляб, и оцет и лютеница и туршии и зеленчуци.. всичко бих си правил сам, но няма как всичко да свърша, особено когато имаме със Сократ един и същ принцип - "Най-зает съм през свободното си време"   
Но колкото до добрият оцет, вече дойдоха времена на информация, в които само ленивият не би могъл да си намери , това ,което търси    

[Daniella]

Друго си е ако можеш сам да си направиш зимнина и въобще всичко натурално.
Мисля да пробвам да си направя ябълков оцет и въпросът ми е:
имат ли значение, какъв сорт са ябълките?
Мисля си за жълти но все пак .. така и така ще си ги пазарувам.

[grow]

Това се получава когато прецедя оцета и го оставя в буркан в шкафа. След някое време на повърхноста му се образува някакво плътно покритие, което периодично трябва да премахвам. Не е оцетна гъба, а плесен. Гъбата също я премахвам за да не го изпива, но тя по принцип означава, че оцета е годен. Затова като си направя ябълков оцет бързам да го употребя до края на годината. Имах само един случай когато изкара до пролетта ама тогава бях напарвил много ябълков оцет и го бях прецедил в най-различни съдове.

  Дали няма да е по-малко тая плесен ако е във висок и тесен съд, досега с кислорода ще е по-малък?
Производителите от с. Долно Белотинци казаха, че оцета срок на годност нямал, или пък техния, но пък 6-9лв
на литър го дават, златен е!

Като се замисля - сигурно съм бил сложил малко захар и затова се е развалил. Сега сложих повече захар и на втория ден от поставянето на ябълките за оцет вече се усеща аромата му.
В разваления оцет няма нищо полезно освен пектините, но те няма как да се изолират безопасно от плесените. Нито вкуса нито миризмата напомнят по нещо за оцет или за ябълки.
А това , че оцета трябва да се  съхранява на тъмно бях пропуснал да го спомена. Освен това за да започне ферментацията трябва да не е студено.

  Със сигурност топлото и шекера ще му дадат старт, макар че добре узрели сладки ябълки нямали нужда от допълнителна захар, а някои го правят и с мед, мисля да сложа различни смески да видим как ще вървят, ябълки има.
От години оцета не присъства в менюто ми, и тази година съм решил да видя не пропускам ли нещо, че наскоро четох за положителните страни точно на суровия ябълков оцет за здравето като цяло.

[Zloqd]

Daniella, аз ползвам тези, които са ми в наличност и ако не ги направя на оцет ще трябва да ги изхвърля. Моите овошки са "карастоянка", "granny smith" и някакви по-дребни зелени ябълки.
Обикновено зелените сортове съдържат повече ябълчена киселина.

grow, сега се сетих, че има един корейски сериал направен по действителен случай (тематиката е приготвяне на здравословна хране, методи на лечение...) та в него се спомена за един 20-годишен оцет от райски ябълки. Въпросният оцет е стоял 20 години заровен под земята в гърненце. Ако оцета успее да се съхрани той става по-хубав с времето. В този ред на мисли може да опитам вместо да прецеждам по-големия съд (който е от йена-гласс с похлупак) да пробвам да го залепя с тесто докато свърша другия оцет (от по-малкия съд).
Ако някой иска да гледа този корейски сериал ето линк към него, а за тези, които нямат достъп до vbox7.com могат да си го търсят в тубата със заглавието "Jewel in the palace"

[grow]

   Хухуул Zloqdев този сериал ще се окаже доста сериозна работа, браво че го спомена! Избрах произволно тази серия където с акупунктура мацката разрешаваше разни здравословни проблемации, учешесе първо върху риба ), интересно в коя ли серия започват с направата на оцета?
   Попаднах на материал в който при процеса на ферментация на съда използват тапа на която външната част е от стъклено цилиндрично тяло и се пълни с вода. Водата действа като изолатор и спира О2 от влизане на вътре, но позволява на СО2 да излиза свободно навън, което би трябвало да ограничи окислението до минимум.
   Не съм запознат, навярно и в Бг продават такива джаджи.

[Daniella]

Daniella, аз ползвам тези, които са ми в наличност и ако не ги направя на оцет ще трябва да ги изхвърля. Моите овошки са "карастоянка", "granny smith" и някакви по-дребни зелени ябълки.
Обикновено зелените сортове съдържат повече ябълчена киселина.

Благодаря ти изключително много!  

[Zloqd]

   Хухуул Zloqdев този сериал ще се окаже доста сериозна работа, браво че го спомена! Избрах произволно тази серия където с акупунктура мацката разрешаваше разни здравословни проблемации, учешесе първо върху риба ), интересно в коя ли серия започват с направата на оцета?

Това с оцета мисля, че беше в 20-ти епизод. От този сериал могат да се научат доста тънкости при приготвянето на някои ферментирали подправки - имаше една серия дето се чудеха, защо на ферментиралия боб му се е променил вкуса

   Попаднах на материал в който при процеса на ферментация на съда използват тапа на която външната част е от стъклено цилиндрично тяло и се пълни с вода. Водата действа като изолатор и спира О2 от влизане на вътре, но позволява на СО2 да излиза свободно навън, което би трябвало да ограничи окислението до минимум.
   Не съм запознат, навярно и в Бг продават такива джаджи.

Такова нещо можеш да си направиш от подръчни материали - трябва да намериш начин да закрепиш вертикално една стъклена тръбичка върху капачката на съда (става с коркова тапа) и при ферментацията въглеродния двуокис напълва тръбичката, а когато ферментацията приключи тя остава пълна с този газ и тъй като той е по тежък от въздуха няма да допусне да влезе кислород в съда.
Това може да намери приложение само при направата на вино, за оцета трябва да има достъп до кислород.