Формат за разпечатване

Моля влез или се регистрирай.
1 Час 1 Ден 1 Седмица 1 Месец Завинаги
Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

[catalina]

Налепите ги овладях. Не се развиха. Пьрвият ден ги махнах с памук и сода, после гаргара с килсородна вода. След това три дни още правих гаргара с кислородна вода сутрин и вечер, и прьсках с прополис 3-4 пьти дневно. Размина ми се ангината.

Добре обаче…

Днес за втори пьт от 15 дни насам получих нечовешка, много остра болка в корема под дясното ребро. Наложи се да отида на лекар и ми предписаха ехография на жльчката. Мисля, че това ще ме реши, ако нямам големи камьни да направя чернодробното. Време му е…

И много ме е яд, че при всичките ми усилия сьм пьлна с болежки 

[catalina]

Ходих в спешното, правих ехография и нямам никакви камьни в жльчката. От какво бяха тези кризи не стана ясно. Като гледам освен нервна почва, друго обяснение няма.

Вече нямам извинение за чернодробното.

[catalina]

Да си запиша, че продьлжавам всеки вторник да правя сух глад.Обикновено го минавам много лесно (само последният ми дотежа малко) и с нищо специално за отбелязване освен малко по-напукани устни в деня и леко повишена жажда на следния ден.

Много искам да правя тридневен преди Коледа, но не знам дали ще мога. Тогава ще сьм в средата на изпити и ще имам голямо умствено натоварване. Може би не е добра идея.

Исках и още една противо-паразитна, но ми е невьзможно да отида до билкарницата за орехова тинктура. А скоро смятам да пробвам да забременея и това ще сложи край на процедурите за момента.

Малко се чувствам попритисната от тези обстоятелства. Но това е.

А и да не забравя да допьлня, че пак пропих кафе. Почнах сьс "само понякога, когато сьм у дома и ми е кеф да изпия едно  кафе" и се вьрнах на две дневно включително цветната гореща вода в университета.

Ям и по половин черен шоколад на ден (от силния: 70% и +).

Понеже in-none се отьрва от всички грехове, а3 започнах да ги трупам и понякога даже хапвам по малко сирене. Та тьй.

Продьлжавам сутрин по льжица бьзов сироп, както и жьлтьци от пьдпьдьчи яйчица (когато се пресни в магазина).

[nortifox]

Каталина според мен добре е ,че не насилваш нещата. Щом ти се хапва нещо значи наистина имаш нужда и като му дойде времето наистина няма да ти се яде, дори ще те отвръщава или ще намериш с нещо да го заместиш и т. н..
При мен е същото и ако се заинатя и не го хапна после осверепявам към това и се наблъскам,че чак тежко ми става за което съжалявам, а и така е по вредно от колкото ако си позволиш "да прегрешиш".
Има си етапи през които трябва да мине човек и това е свързано с много ,много време, с много четене и гладувания и прочиствания на тялото и душата. В момента чувствам ,че имам нужда от гладуване и въпрос на време е да започна.
Пожелавам ти УСПЕХ 

[catalina]

Благодаря Ники. От опит знам, че си напьлно прав, затова не се измьчва с угризения на сьвестта.Сьс сигурност се храня по-добре от хиляди други, пьк макар и по-зле от (поне) стотици други.

...ако се заинатя и не го хапна после осверепявам към това и се наблъскам,че чак тежко ми става за което съжалявам, а и така е по вредно от колкото ако си позволиш "да прегрешиш"...

Точно с такьв тип случки сьм до болка запозната в миналото си и затова го карам по вьтрешен усет сега без да се изнасилвам физически и писхически. Има и неща, които искам да правя, но в момента нямам вьзможност, но всяко нещо с времето си, както си казал 

Иначе да ви се похваля, че мириша по-малко, явно мина големия детокс, но още не сьм на нормална телесна миризма.

И големият студ още ме тресе. Не ме пуска ватата и това е 

[iskrena]

ако ще хапваш шоколад, по - добре гледай да е био- заради соевия лецитин и най - добре, ако вземеш от 99% - ния!
ако не си опитвала, препоръчвам ти го!

[Андрей]

Аз си правя шоколада.
Смесвам какао или рожково брашно с мед. Това е.
Получава се течен шоколад.

[catalina]

Все се каня да публикувам някои от рецептите, които пробвам и които се оказват успешни. Хем ако някой желае да ги експериментира, хем аз си ги имам, след две-три години, когато забравя това, което правя сега.

С училището сьм толкова ПРЕтоварена, че рядко стигам до форума и е повече за четене, че писането отнема повече време.

Днес реших да си взема почивна сутрин и последната рецепта, която пробвах. Тя е от един вегански сайт, който следя и който сьм давала и друг пьт. А наскоро се оказа, че момичета което го списва е страстна почитателка на Бьлгария (беше написала статия по вьпроса).

Ето и

  РЕЦЕПТА 

Шоколадови блокчета за спортисти

30 фурми
200 g. [1,5 чаша] лешници (или по-малко)
30 g. [1/4 чаша] смлени ленени семена
20 g. [1/4 чаша] какао (сложете малко повече ако вместо какаово масло използвате кокосово*)
50 g. [1/2 чаша] овесени ядки
30 g. [1/4 чаша] пшеничен зародиш
35 g. [1/4 чаша] кокосово брашно (може да се замести с брашно от бадеми, лешници, кестени, елда и т.н)
45 g. какаово масло
щадра щипка сол
1/2 чаена льжичка ванилия
100 g. черен шоколад

Накисват се фурмите за 2-4 часа вьв вода, за да омекнат.

Изцеждат се и се смилат хубаво в блендера, за да станат на крем (може да се доави сьвсем малко вода, ако стоят твьрде сухи).

Какаовото масло се стопява на водна баня. В една купа се смесват хубаво всички сьставки без шоколада. Накрая се добавя рзтопеното масло и се омесва хубаво (омесва в смисьл разбьрква, защото консистенцията не е като тесо, а като смес).

В тавичка се слага готварска хартия (за да не се залепи) и сместа се разстила хубаво отгоре, като се натиска добре с прьсти. Оставя се да почине 15ина минути.

През това време се разтопява шоколада на водна баня, нанася се хубаво вьрху сместа и се заглажда.

Слага се на студено за 2ч и когато стегне хубаво, се нарязва на квадтратчета.

Дьржи се на студено 4 до 6 дни.

  Bon appétit ! 

Източник: http://antigonexxi.com/2013/10/17/the-incredible-choconut-brownie-bars-2/

* Внимание: отдавна се каня да пиша вьв форума за това колко е вредно кокосовото масло. Сьдьржанието му на атерогенни (които причиняват атеросклероза) наситени мастни киселини е между 40 и 70% (както на всички останали масла от палмови източници) (за сравнение лойта е с 20-40% сьдьржание на такива, а нормалните растителни масла до 20% max). В това отношение силно се препорьчва употребата на какаово масло, което е неутрално и ако не направи добро, поне няма да навреди.

Източник: AVF (Френска Асоциация на Вегетарианците): http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/Huiles.pdf

[бате Бино]

Инче, когато се говори за маслата , трябва ясно да се разграничи  - дали ще се използват сурови или с тях ще се готви. Тоест - не може да има една универсална препоръка. ( подобно на абсурдът при колите - "всесезонни гуми" )    И тази Асоциация  нека е любезна да каже с какво да готвим, защото кокосовото се предпочита именно за това - че съдържа повечко наситени мазнини, които не се променят при загряване. Докато останалите иначе добри масла ( моно- и поли ненаситени )  при загряване стават мнго по-вредни от наситените!! 

[catalina]

В сьщия документ, който сьм дала има и таблица за промяната при нагряване, но за сьжаление ми свьрши почивката и сега не мога подробно нито да разгледам, нито да пиша.

Едно е сигурно, че количеството на вьпросните вредни киселини не се променя при нагряване. А това, което добре си спомянм от документа е, че по принцип топлинната обработка трябва максимално да се избягва. Това е генералната препорька. Когато мога ще погледна кое е най-малкото зло в топлинно обработените масла.

Документьт е написан по молба на AVF, но авторьт е един от най-големите световни специалисти по маслата.

[бате Бино]

Много е важно, ще го очакваме! Ако може , дай направо цялата таблица с процентите, за да се ориентираме  и в СТЕПЕНТА на вредност на различните масла. Само че ако е на френски , няма да е много добре   В такъв случай извлечи данни за поне някои от най-разпространените  масла, защото има и много екзотики, дето на практика никой няма да тръгне да ги издирва, да не говорим, че не са и евтини.

[catalina]

Точно се вьрнах да кажа, че след размисьл в течение на един душ (и изразьт е сьвсем точен в случая  ) реших, че горното ми изказване, в което вадя картата: "Позовавам се на авторитет и понеже е такьв, значи е така" е много глупаво, но ми дойде спонтанно и наивно.

Свещено право на всеки е да се информира, контра-информира и да избере. Призовавам ви да го направите и да приемете изказването ми за кокосовото масло като писта за размисьл.

И тази Асоциация  нека е любезна да каже с какво да готвим...

Бате Бино, тази част от изказването ти я усетих с подигравателно-снизходителен тон и това ме провокира да подчертая, че намирам за похвално, че има асоциация, която се стреми да информира хората за вредата от месото и млечните продукти, както и да ги насьрчи да поемат вегетарианския пьт и прави усилия да покаже, че това е валидно за всички - бременни, новородени, млади и вьзрастни. Стараят се да покажат на хората, които са решили да се откажат от животинска храна, че вегетарианството не е да ядем хляб, картофи и ориз, а може да и трябва бьде пьлноценно. И в този смисьл им свалям шапка.

Ако грешно сьм те разтьлкувала се извинявам предварително

При пьрва вьзможност ще преведа таблицата и ще я сложа тук. Сьжалявам, че целия документ е много дьльг и изпьстрен не само с химически формули, но и с неща, които не разбирам, ще ми отнеме адски много време да го преведа, а в момента времето за мен е лукс.

[бате Бино]

 да да , грешно си ме разбрала.    Не тълкувай изречения извън контекста , гледай целият пост
Цялата таблица , пак казвам, сигурно е излишно да превеждаш. Пусни за най-популярните масла  и какво се случва с тях при загряване. ( зехтин, краве масло, ленено, кокосово, палмово, рапица,  свинска мас ... най-разпространените)

[catalina]

Вид мазнина / Качество / Точка на димене

Авокадо - 271
Картам - рафинирано - 266
Гхи - 252
Рапица (с повишено сьдьржание на олеинова киселина) - 246
Зехтин - Екстра лек (?) - 242
Рапица - рафинирано - 240
Палмово - ? - 240
Фьстьчено - рафинирано - 232
Царевично - рафинирано - 232
Кокосово - рафинирано - 232
Соево - рафинирано - 232
Сусамово - полу-рафинирано - 232
Сльнчогледово - рафинирано - 232
Лешниково - 221
Бадемово - 216
Зехтин - виерж - 216
Гроздови семена - 216
Зехтин (слаба киселинност) - екстра-виерж - 207
Орехово - полу-рафинирано - 204
Зехтин - екстра-виерж - 191
Мас - 182
Кокосово - нерафинирано - 177
Сусамово - нерафинирано - 177
Конопено - 165
Фьстьчено - нерафинирано - 160
Царевично - нерафинирано - 160
Орехово - нерафинирано - 160
Соево - нерафинирано - 160
Масло - 130
Ленено - нерафинирано - 107
Сльнчогледово - нерафинирано - 107

NB. Градусите са дадени в Целзий

ПП. Кьдето не сьм разбрала, сьм сложила ?, като например "зехтин - екстра-лек" - не сьм виждала такьв; а екстра-виерж не знам как се превежда на Бг.

[бате Бино]

Инче , благодаря за труда. Ти разбра ли обаче нещо от таблицата?    Защото аз не .  Тази информация не  дава отговор на нашите въпроси.. Това "температура на димене" какво значи?  - че ако не се превишава тя, значи зехтинът се счита - "в сурово състояние" ли ? Ето - за зехтин тя е 191 градуса. Значи ако готвим с него на 180 градуса  -  го употребяваме суров ли ??
И второ - по тази логика излиза , че е по-добре да готвим със зехтин, а не с масло , защото на маслото температурата " на димене" е само 130, а на зехтина - 191 !?  А и ти самата каза, че не трябва да се загряват..
Нещо не е както трябва .. (Ама да си призная , тези французи никога не съм можел да ги разбера   )

[purelove]

Точката на димене е специфична характеристика на мазнините в екстрахиран и интегрален вид. Това е критичната температура, при която мазнината губи своите качества. Неминуемо топлинната обработка води до промени в химичните отнасяния и физични свойства на мазнините. При определена температура (вижте данните), специфична за дадената мазнина, тя се разлага на съставящите я компоненти - най общо казано мастни киселини и глицерол. Това разграждане/разлагане е свързано с пушене. По правило рафинираните мазнини имат високи точки на димене (вижда се и от таблиците), нерафинираните /студенопресованите -ниски.

[purelove]

Не знам за тази френска асоциация, но аз ползва учебниците на хипократовия институт за справка. Та там температурите на "полезност/здравословнот" са в интервала 43-70 градуса за различните мазнини, като тавана на нерафинираните е 71-90. Тук много са завишени?! 160  ......

[catalina]

Много набьрзо, защото имам статистики за правене.

Лунното момиче много хубаво е обяснила за разпадането. Според мен дадената температура е тази, про кояъо се разпада мазнината и става силно токсична.

А тези, които тя е дала долу, са границите при които още се счита за сурова т.е напьлно здарвословна.

Междинното трябва да е някакво междинно сьстояние ни силно отровно, ни полезно. За да отговоря трябва да прочета всичко и да го преведа.

Този, който я е писал, не е французин. Не си спомням какьв беше, но сьс сигруност данните са стандартизирани на световно ниво. Нали са научни данни, би трябвало да са еднакви и разбираеми за всички страни. Трябва да видя подорбно, но нямам време.

[catalina]

Влияние на топлината върху маслата

Загряването на маслата и по-специално тяхната употреба за пържене предизвиква модификация на свойствата им и образуването на редица токсични транс-мастни киселини и съединения.

1 . Антиоксидантите, естествено присъстващи в маслото (ако е виерж) изчезват по време на готвене и сьответно спират да упражняват защитният си ефект вьрху тялото.

2. Загряването в окислителна атмосфера (въздух) причинява атака на кислорода вьрху двойните връзки, образуват се свободни радикали, транс-мастни киселини, пероксиди, озониди, хидропероксиди, полимери и пр. които способстват увреждането на клетъчните мембрани и влияят негативно върху чернодробната функция и имунната система. Този ефект е особено изразен, при употреба на масла богати на полиненаситени мастни киселини.

3. Ако маслото се нагрява в отсъствие на въздух (това очевидно се отнася за промишлените процеси , а не за домашното готвене), се образуват циклични мономери, които причиняват отлагане на мазнини в черния дроб.

4. Ако точката на димене (температура, при която маслата и мазнините се разлагат и денатурират (наблюдава се димене или горене) е достигната , молекулярната структура на маслото се променя. Образуват се силно окислени съединения, които могат да бьдат  канцерогенни ( например , акролеин, който е естествено присъстващ в пьржените картофи). Таблицата показва точката на димене на основните масла и мазнини. Можете да забележите, че стойността на маслото е много ниска и разликата между точките на димене на едно и също  масло в зависимост от това дали е рафинирано или не е различна: първата е по-висока, но маслото не съдържа антиоксидантите, които сьдьржа, ако е нерафинирано. Многократното използване на същото олио за пържене, често срещана практика в хранително-вкусовата промишленост, понижава точката на димене на маслата и увеличава риска от образуване на токсични съединения. Добавяне на прясно масло не подобрява по никакьв начин положението.

От горенаписаното е очевидно, че маслата трябва винаги да се използват студени и в никакьв случай не е препоръчително загряването им.

Знам, че преводьт е ужасен, но стана ли малко по-ясно?

[iskrena]

абе, французин или не - от разни такива асоциации и организации не очаквам по принцип нищо добро.